黑胡椒滑雞塊--簡單易做的美味【廚屋飄香】

【黑胡椒滑雞塊】

材料：雞腿2個，洋蔥半個，青、紅椒各1個

調料：姜2大片，蔥3大段，蒜3瓣，料酒1大匙，澱粉3大匙，生抽1小匙，老抽1小匙，鹽5克，糖3克，黑胡椒粉1小匙

註：1大匙=15g(固體） 15ml（液體） 1小匙=5g(固體） 5ml(液體）

做法：

1、把雞腿去骨，洋蔥切成細絲、蒜對半剖成兩邊、姜切大片、青紅椒切塊；雞腿肉切刀切成與青紅椒大小相似的塊，用料酒、澱粉、生抽、老抽和糖腌20分鐘。

2、炒鍋中倒入少許油，油熱後放入薑片、洋蔥絲和大蒜瓣。

3、出香味後，把雞塊放入，不停翻炒至雞肉變色。

4、加入黑胡椒粉，然後兌3大匙清水，小火把湯汁煮沸，持續沸騰1分鐘，讓雞肉更好地入味。

5、把青、紅椒放入，翻炒1分鐘，最後加少許鹽調味就可以關火了。