魚香紅燒帶魚的做法
07-19
所在分類： 熱菜 魚香 燒 廿分鐘 普通
- 魚香紅燒帶魚
菜品口味：魚香
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋 不粘鍋
簡介
我是個不是很喜歡吃魚的人，因為我不喜歡原本魚身上帶有的那種腥味，就是因為這樣，爸爸就做這個給我吃，只有他做的這個，我會全部吃光光，因為他把腥味去吃了，就是這個味道讓我愛上吃帶魚的，所以分享給大家，這個味道很獨特，應該喜歡吃魚香味的人都會喜歡這個甜鹹的魚香味道。
用料
| 12小塊帶魚 | 一小碗麵粉 |
| 適中蔥姜蒜 | 適中干辣椒 |
| 適量魚香調料 | 兩勺生抽 |
| 一勺咸鹽 | 三勺白砂糖 |
| 一勺醋 | 一勺耗油 |
| 一勺料酒 | 一勺雞精 |
| 一大勺高湯 |
做法
準備材料，帶魚，蔥姜蒜。
帶魚洗乾淨。用咸鹽腌制15分鐘。
蔥姜蒜切末。備用
那一個碗，準備魚香調料，白砂糖，咸鹽，雞精，醋，高湯。蔥姜蒜末，生抽，耗油，料酒/均勻攪拌。
攪拌成魚香汁備用。
帶魚腌制好。沾上乾麵粉
開小火煎至金黃，表面有點硬即可。
金黃控油出鍋，備用。
鍋內放少許油。炒香蔥。
放入炸好的帶魚，翻炒。
倒入魚香汁，翻炒入味。
濕澱粉勾芡，收汁即可。
汁收的不要太干，留少許即可，關火出盤。
撒上蔥碎和干辣椒就可以上桌了。
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