槐花好吃莫折枝

浪漫槐花宴 巧做鮮花小菜http://www.360doc.com/showweb/0/0/32621502.aspx[每日農經]馬陵山下槐花宴http://www.360doc.com/showWeb/0/0/35958226.aspx五月去品槐花宴(圖) http://www.360doc.com/showWeb/0/0/36271785.aspx

又是一年槐花香2009-05-12 關鍵字:http://blog.whnews.cn/blog.php?do-showone-itemid-62257.html那天開完女兒的家長會坐車回來露過一小山坳，驚奇地發現小山上有的小樹上白花花的一片，一大姨馬上說：「看，槐樹花開了，等會回家就去采，這槐樹花包餃子、包子比山苜楂都鮮，特別是加點茼蒿比加韭菜更鮮。」另一位大姨馬上介面說：「在加點蝦皮味道更好，我最喜歡吃用槐樹花包得菜粑粑，薄薄的皮更好吃。」聽著兩位大姨的談話就讓人對槐花饞涎欲滴，說起槐花讓我想起小時候對槐花的嚮往。小的時候趕上物質匱乏的年代，那時的孩子沒有零食可吃，有也買不起，我們常常在放學的時候，趁著上山挖野菜的時候尋找可吃的美味，像酸溜葉、山餑餑丁，山雞腿之類的來充饑。每年的槐樹花飄香的日子也是我們小孩子最高興的時候，我們又可以吃到清香甜潤的槐樹花啦！放了學我們每人拐著一隻白條簍子，拿上自製的鉤子（長長的竹竿一頭綁上用粗鐵絲圈成的鉤子），三三倆倆的向最近的山溝走去，於是整個山溝就充滿了歡樂，我們的歡笑聲久久地回蕩在整個山溝里。那半開的槐樹花散發著一股清香勾起我們的饞蟲，先扒開像月牙一樣的乳白色槐花，舔一下花蕾，味蕾上頓時一絲絲甜一絲絲香，然後仰起頭一串槐花就納入嘴裡。先飽餐一頓在把簍子採摘滿，一會一嘟嚕一嘟嚕飄著花香的槐樹花就裝滿了簍子。第二天我們就能吃到槐樹花菜粑粑，每家每戶都會飄出槐花那特有的香氣。回到家吃完中午飯我就按捺不住，我對女兒說：「你從來沒見過槐樹花什麼樣子吧？媽今天領你去山上看看，老坐在家裡看書看電視把眼睛都使壞了，媽帶你到外邊欣賞一下綠色的世界。」我找了個兜帶上相機向北邊的小山上出發。其實我也不知到哪裡有刺槐樹，現在住在鎮上，有十幾年沒採過槐花了，碰碰運氣吧，找不到刺槐樹權當和女兒出來開開眼界了。現在的刺槐樹越來越少了，記得以前路邊到處都是，隨著道路不斷的加寬，路兩邊的刺槐樹也變成美麗的風景樹，所以刺槐樹的影子越來越少了。我和女兒順著河邊來到一小山坳前，我說爬上去看看，女兒有點懶惰，說：「在下面就能看的清山上的樹，都是翠綠的松柏樹，哪有開花的樹呀。」是呀，我也沒看到。可我還是不死心，在山坳的下面轉圈，等走到西面終於看到半山坡上挺著三棵帶著花蕾的刺槐樹，這裡的氣溫低，有的半開，有的剛剛形成小小的月牙似的花蕾。我小心翼翼地摘下一串半開的槐花讓女兒嘗嘗，女兒只吃了一顆就說一股子生花生的味道，不好吃。我卻吃的津津有味，有點甜有點香淡淡的清香味道多好吃呀。也是，女兒這輩人吃慣了各種各樣的彭化食品，在吃這樣的野味肯定吃不出什麼味道。我怕弄疼了小樹，也怕小樹的刺扎著我，我小心翼翼的採摘著，由於氣溫低有的才剛剛長出嫩嫩小芽苞，我沒舍的摘，等這場夏雨過後，它們馬上就會含苞待放，摘了半兜還是有點收穫的。回到家我就把槐樹花一串串的擼下，放在開水裡綽一下泡在盆里，乳白的花被嫩綠的花蒂襯托的更加可愛。第二天中午我就吃上香噴噴的菜粑粑。家裡有以前捎來的玉米面，裡面還加了豆面的，先把玉米面用開水燙一下，在打四隻雞蛋（雞蛋可多可少），怕不粘在加一點點白面，在順時針一個勁的揉搓，揉得時間越長越好。放在那裡餳一會，這段時間在準備陷料，基本上和餃子餡一樣，把瘦肉丁切好，綽好的槐花輕輕擰一擰，放在案板上剁碎，在加上各種餃子餡調料，加上一點蝦皮和好待用。包的時候要先把手蘸上點油抹勻，在揪一塊和好的玉米面拍成餅（手上抹油玉米面就不沾手）拍得越薄越好，不過要能包住餡不漏的，拍好後放上調好的餡兩手一合，在輕輕團一團沒有漏的地方就行了，放在鍋里的玉米皮上。在小鍋里蒸，拳頭大小的粑粑開鍋十二、三分鐘就熟了，一會飄著玉米、槐樹花香的菜粑粑就熟了。憋了五分鐘掀開鍋，迫不及待的嘗一嘗，十多年未吃菜粑粑了，恩，鮮、香、吃得唇齒留香。趁熱送了兩個菜粑粑給朋友嘗嘗，朋友發來信息，好吃，謝謝。我回，真的嗎？朋友回，用得著奉承你嗎？我呵呵笑了。其實槐樹花有很多種吃法，炒著吃、涼拌吃、和麵攤餅吃，做餃子、包子餡那就不用說了肯定更好吃，也可以就那樣和玉米面攪和在一起加點調料烀成菜粑粑，小的時候經常吃這樣的菜粑粑。等雨過天晴，再去山上看看多摘點槐樹花包餃子吃，咱也和著茼蒿包試試怎麼個鮮法，我想那槐樹花的清香和著茼蒿那特有的香氣一定味道鮮美。過了這個時令季節就嘗不到清香的槐樹花了，現在生活條件好了有冰箱，多摘點綽好放冰箱里凍著，什麼時候想吃就拿出來化開，飄著雪花的季節咱也能吃到槐花香。

煙台採花大軍漫山遍野 滿山槐花慘遭蹂躪滿地折枝http://www.shm.com.cn/newscenter/2010-05/22/content_2986946.htm

正是槐花飄香時。孫長波 攝影

亂采槐花後剩下的就是被折斷的樹榦。李泉江 攝影水母網5月22日訊（YMG記者 李泉江 攝影報道）近日，隨著煙台氣溫的逐漸升高，山上槐花盛開。滿山遍野的槐花是一道靚麗的風景線，但很多讀者打來熱線電話反映採摘槐花、破壞樹木的行為，尤其是市區小黃山、白石村、奇山、惠安一帶比較嚴重。原因是槐花不僅美麗，還是市民喜愛的傳統美食。然而，破壞性的採摘給森林資源帶來毀滅性的災難。昨天，記者背上相機到山上遛了一圈兒，野蠻採摘現場令人觸目驚心。

亂采槐花後剩下的就是被折斷的樹榦。李泉江 攝影採花大軍滿山遍野昨天一早，記者趕到了芝罘區小黃山，從山腳到半山腰一路上遇到很多晨練市民，但有的市民上山鍛煉並非赤手空拳，不僅拎著塑料袋，還扛著棍子、竹竿。一位正在鍛煉身體的老者介紹：「他們晨練完了就采點槐花回去，拿著棍子上山，一會兒的工夫就拎著滿滿一袋子槐花下去了。」一路往山上走，遇到的採摘人越來越多，平時比較安靜的山上竟然熱鬧起來，這個舉著棍子鉤，那個拿著塑料袋接應。細數一下，小黃山東側山腰上就有10多位採摘者。採摘大軍中，不僅有頭髮斑白的老人，也有年輕力壯的小夥子。假裝好奇，記者與兩名年輕的採摘者聊了起來，「采這麼多槐花能吃了嗎？」「能，回去一般都包包子，現在是槐花旺季，再不嘗點鮮過幾天就沒了。」只是，這滿滿一袋子飄香的槐花，對應的是遍地的殘枝落葉。

亂采槐花後剩下的就是被折斷的樹榦。李泉江 攝影成片槐樹慘遭蹂躪往小黃山深處走去，雖然道路越發難走，但是採摘者反而多了起來。相比路邊的槐樹，這裡的槐樹被破壞得更為厲害，由於矮處的已被采完，為採到更高處的槐花，採摘者往往要把整個樹枝掰斷，或者直接將樹枝上的花、葉一併擼下來。一路上的槐樹大都「缺胳膊少腿」，一些小槐樹甚至被攔腰斬斷，看著令人痛心。在一棵槐樹下，一名50多歲的男子正用綁著鐮刀的竹竿鉤帶有槐花的樹枝，一中年婦女則蹲在樹下負責從斷枝上往下擼槐花，他們身邊的一個袋子已經裝滿。十幾分鐘後，樹上再難找到有花的樹枝，於是兩人又轉移到另外一棵樹下。遭蹂躪的樹枝葉稀疏，彷彿被剃光頭的小孩。像這種破壞性的採摘很多，可以說，整片山頭上的槐樹都沒能倖免，只有一些剛開始吐蕊的槐樹破壞程度稍輕些。據晨練的老人介紹，因為每天都有新槐花盛開，所以每天6點多就有人上山採摘，「晚了就被別人採光了」。一位不願意透露姓名的市民反映：小黃山附近採摘槐花的情況特別嚴重，只要是人能夠得到的地方，樹枝全被掰斷，無一倖免。更過分的是，有的市民甚至將碗口粗的小樹砍倒拿回去做馬扎。下山的路上，記者遇到一位正在躥高摘槐花的老太太，由於槐花實在太高，老人手都劃破了也沒能摘到，她手裡拎的塑料袋裡空空蕩蕩，「年輕人還行，我歲數大了，夠不到啊。」打聽後得知，老人今年已經86歲老齡，她上山主要不是摘槐花的，而是把掰斷的樹枝歸攏起來，拿回家當柴火燒。沒費多少工夫，老人拾了一大捆樹枝。

這位老人的腳下，是被折斷的成捆的槐枝。李泉江 攝影飯店收購助推「採花熱」記者隨後走訪了白石村、惠安等地的山頭髮現，只要有槐樹的地方都遭到不同程度的破壞。一名採摘者告訴記者，現在槐花剛綻放，採下來可以涼拌、炒雞蛋、拌蛤蜊肉、做大包等，「實在吃不了的還可以賣呢！」據其介紹，現在市區很多中小型飯店有用槐花做的菜，而且像槐花這種時令季節的野菜很暢銷，每天早上都有人到農貿市場去收購，一早上采十多斤，拿到市場上很快就能賣掉。但這名採花者透露，並不是所有的槐花都可以吃，我市種植的槐花基本上分為兩大類，最多的就是我們常說的洋槐，花色為白色，可以食用，而另一類是香花槐，花色為淡紅色，不能食用。需要說明的是，各管理單位對樹木進行保護和防蟲過程中，大都噴洒過農藥，食用噴洒農藥的槐花後，會對身體產生很大危害。

亂采槐花後剩下的就是被折斷的樹榦。李泉江 攝影倡導文明切勿亂采槐花經過一上午的走訪之後，記者將所了解的情況及時反映給了芝罘區林業局護林防火稽查大隊。稽查大隊工作人員介紹說，採摘槐花雖然是不被允許的，前一段時間對於市民採摘槐花的行為只能進行勸阻。然而，隨著破壞樹木的現象日益嚴重，我市林業部門近年都展開專項治理行動，打擊偷采槐樹花的行為。今年稽查大隊已組織了專門巡查隊伍，不定期在城市周圍和道路兩側進行巡查檢查，對採摘槐花、破壞林木的行為進行勸阻制止，對不聽勸阻的按照有關法律法規進行處罰。槐花好吃莫折枝http://www.qlwb.com.cn/display.asp?id=300819煙台叫停亂摘槐樹花2008-05-09　作者:□記　者　柴葉 □通訊員　司繼躍　王正茂[發表評論 (0)]

【PDF版】本報煙台５月８日訊　７日，煙台市林業局下發「關於開展治理亂摘槐樹花行動的緊急通知」，要求全市林業部門對採摘槐花、破壞林木的行為進行勸阻制止，對不聽勸阻的按照有關法律法規進行處罰。８日，記者在煙台毓璜頂公園附近的路邊看到，沉甸甸的槐花已經掛滿枝頭，陣陣清香襲來，引來不少市民的目光。不少距地面較近的樹枝已被折斷，地面散落著不少槐花。而在芝罘區小東夼附近，三位年齡在６０歲左右的女士正在採摘槐花。其中一位女士告訴記者，槐花有好多種吃法，可以包餃子，可以炒雞蛋，還可以烙槐花餅。市場上都賣兩三塊錢一斤，自己摘既能省錢還新鮮。據煙台林業部門有關負責人稱，槐花給煙台增添了美麗色彩。但是，有個別的市民每到槐花盛開時期，就進山亂採花亂折枝，嚴重破壞了林木的正常生長。煙台市林業局專門下發了緊急通知，要求各縣市區大力宣傳，並在進山入林路口張貼標語，對上山亂採花折枝的行為進行教育，要求護林員每天早６點上山巡查，對不聽勸阻強行採摘的按照有關法律法規進行處罰。目前，市森林公安局的負責同志已帶隊到芝罘區、萊山區進行督導檢查，確保今年的槐花和樹木不受破壞。槐花記憶中那些熟悉的味道http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201005/81965.html留駐槐花的瑰麗與芬芳金黃色的麵餅里鑲嵌著朵朵綠白相間的花蕾，美麗與芬芳，看得見，聞得到，吃得著！又是一年槐花飄香，遠遠地人在山腳下就能聞到隨風蕩漾的芳香與甜蜜，禁不住深呼吸再來一個深呼吸，這沁人心脾的迷人氣息，在飄渺的空中布施著魔法，高高低低，遠遠近近，讓每一個靠近她的人都禁不住誘惑，想擁她入懷，想吻她入夢，想隨她飄散在風中。吃吧吃吧，把槐花吃下去吧，讓她的瑰麗與芳香統統融入血脈與身體，然後隨四季一直流淌，流淌到下一個花季，呵呵，一個吃貨用自己的方法，留駐槐花兒的今生與相遇。

槐花餅原料：槐樹花約200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、雞蛋2個、糖、鹽和小蘇打各少許。做法：1、嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水；2、在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水；3、撈出槐樹花，擠干水分備用；4、粑粑面添加雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打，視情況添加少量水，拌勻後，反覆揣面；5、添加槐樹花拌勻；

6、鍋內刷層薄油，取麵糊雙手團成團，放入鍋內；7、均勻壓扁，小火慢煎；8、底面煎黃後，翻面繼續小火煎另一面；9、雙面煎黃後剷出即可。

溫馨提示：1、和面的時候反覆搋一下，粑粑口感不會太硬，相對鬆散；2、粑粑面中添加雞蛋、糖還有小蘇打，一是為了口感香甜，二是為了粑粑口感鬆軟，也可以什麼都不放；3、也可以把燙好的槐樹花直接放在麵粉中攪拌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100iszj.html
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