韭菜只會用來炒雞蛋？換個法這樣吃太棒了！

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韭菜

韭菜我們經常吃，可是你是不是除了韭菜雞蛋和韭菜餃子就不會別的吃法了呢？香哈菜譜( xiangha100 )今天給大家推薦幾款好吃的韭菜做法，吃完了記得吃塊口香糖喲~

by 敏茹意

配料:

韭菜適量、雞蛋2個、鹽少許、油適量、雞精少許

烹飪步驟:

1.韭菜洗乾淨控水切段。

2.雞蛋入碗中打散，備用

3.鍋中油燒熱，到進雞蛋液

4.翻炒至雞蛋嫩嫩的變熟了，盛到盤子里，備用。

5.鍋中另放一點植物油，放入韭菜勁翻炒。

6.韭菜勁炒一分鐘，然後放入韭菜葉和之前炒熟的雞蛋繼續炒。

7.韭菜和雞蛋繼續翻炒放入鹽和少許雞精。

8.關火裝盤即可。

涼拌豆腐皮韭菜

by 琳琳很多我姓王

配料:

韭菜100克、豆腐皮1張、胡蘿蔔半根、鹽適量、生抽1勺、辣椒油1勺、醋1勺、白糖少許、香油少許

烹飪步驟:

1.準備食材，豆腐皮，胡蘿蔔，韭菜

2.胡蘿蔔切絲，韭菜切段，豆腐皮切絲備用

3.起鍋，等水開後放入豆腐皮焯水

4.放胡蘿蔔焯水

5.韭菜焯水

6.所以食材焯水後瀝干水分倒在一起

7.準備一個碗，加1勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油，少許白糖，適量的鹽，少許香油倒入焯好水的蔬菜中，攪拌均勻即可。

by 琳琳很多我姓王

配料:

韭菜150克、豆芽100克、食用油適量、鹽適量、小米椒3粒、蔥少許

烹飪步驟:

1.準備食材

2.把韭菜洗乾淨切小段

3.蔥，小米椒切碎

4.起油鍋，油熱放入蔥，小米椒煸香

5.接著倒入豆芽翻炒，炒到豆芽變軟

6.接著倒入韭菜，翻炒至韭菜稍微變軟

7.這時加入適量的鹽調味，快速翻炒均勻，即可出鍋

8.裝盤

by 我只是進來看看-妞妞-

配料:

韭菜1把、麵粉100克、鹽少許、油少許、五香粉1克、雞蛋1個、麻油少許

烹飪步驟:

1.韭菜摘凈清洗乾淨。瀝水。

2.碗中倒入麵粉，打入一個雞蛋，加入少量鹽五香粉。

3.逐步加入清水，最後麵糊可以掛到筷子上就行了。

4.韭菜切碎，放入少量鹽，麻油攪拌。

5.起平底鍋燒熱倒入適量油燒熱

6.舀入一勺麵糊倒入鍋中，迅速搖勻，使麵糊鋪滿鍋底。

7.小火煎制兩面微黃。

8.倒入韭菜餡，均勻鋪在餅上面。

9.小火煎制韭菜軟塌，用筷子輕輕從一端捲起。

10.卷好的樣子。

11.中間切一刀裝盤食用。

by 幸福小精靈靜靜

配料:

韭菜250g、燒烤醬50g、豆皮2張、油適量、辣椒面2勺、孜然粉2勺

烹飪步驟:

1.韭菜去根去黃葉洗凈，豆皮用溫水泡軟，切成條備用

2.取三到四顆韭菜對摺用豆皮捲起來穿去烤簽

3.三個到四個為一組

4.穿好的韭菜排列整齊待用

5.點烤盤預熱，最高火，韭菜刷油放入電烤盤

6.用鏟子按壓使其均勻受熱

7.翻至另一面

8.塗抹燒烤醬撒適量孜然，辣椒面美味的烤韭菜快來品嘗吧。

by 浤辰

配料:

河蝦300克、韭菜200克、色拉油50克、料酒5克、鹽5克、白糖兩克、生抽10克、化豬油少許、薑絲少許

烹飪步驟:

1.河蝦用鮮活的，用自來水沖洗乾淨控去水分。

2.韭菜捋好洗凈切寸段，葉、莖分開。

3.大火將鍋燒熱，放入色拉油爆香薑絲。

4.放入河蝦翻炒至開始變紅，烹入料酒。

5.放入白糖提鮮。

6.放入韭菜莖的部分加鹽翻炒兩下。

7.放入韭菜葉，加入生抽快速翻炒，關火。

8.放入化豬油包尾，繼續翻顛幾下。

9.裝盤，用筷子把河蝦稍微擺一下。

by 水韻_6gpB

配料:

韭菜3兩、雞蛋3個、乾貝適量、麵粉5兩、鹽少許、五香粉少許、油適量、生粉1湯勺、水適量

烹飪步驟:

1.提前泡發乾貝（我泡了一宿?）

2.將泡發好的乾貝切成切成碎末，上火煸香。

3.韭菜切丁備用。

4.雞蛋打散，炒熟，切丁。（打散＋適量的鹽）

5.將前面準備好的韭菜，雞蛋，乾貝，放在一起調勻（加入適量的鹽，和五香粉，可以根據個人的口味來添加調料）。

6.取一湯勺生粉。

7.生粉+水調勻備用。

8.將麵糰揉成長條，切成劑子，擀成餃子皮兒。

9.取餃子皮兒裝入餡兒包好。

10.起鍋上火。鍋燒熱後，鍋底刷油，放入包好的鍋貼。

11.待鍋貼在鍋中定皮後，淋入準備好的生粉汁。

12.淋入生粉之後就會聽到（哧啦）的一聲響，然後加蓋悶至收汁。

13.裝盤兒，開吃。

by 香山紅葉_khiv

配料:

南瓜500克、韭菜150克、麵粉300克、食用油50克、五香粉10克、鹽適量、味精適量、辣椒粉20克、白芝麻適量、醬油10克、醋10克

烹飪步驟:

1.麵粉用涼水攪拌柔團醒一會

2.南瓜洗凈用刨絲器刨細絲

3.韭菜洗凈切掉根部，然後切小節

4.麵糰醒好後用檊.麵杖檊薄成圓餅狀

5.切好的菜中放食用油、五香粉，鹽，味精拌勻

6.拌好的菜放在麵餅上

7.從邊緣捲起來，切小段

8.鍋里放涼水放上菜卷蒸上汽後蒸十五分鐘

9.蒸熟後盛盤，可以直接吃，也可以澆汁

10.碗里放辣椒面芝麻，鍋里放油燒七成澆在上面倒醬油醋

11.澆在菜卷上

by 夢欣0355

配料:

韭菜750g、雞蛋6個、大蝦250g、蝦皮100g、麵粉500g、玉米油適量、鹽適量依個人口感、五香粉適量、香油適量

烹飪步驟:

1.韭菜摘好洗凈控干水分，雞蛋加少許鹽和適量清水抽打均勻，熱鍋涼油，油熱將雞蛋液倒入，炒熟用鍋鏟將雞蛋搗碎晾涼備用。

2.韭菜切半厘米長，加入玉米油拌開拌勻，這樣可以避免接觸到鹽而下湯，然後加入切小丁的蝦仁，炒好的雞蛋和蝦皮(蝦皮也用油拌下，目的也是避免接觸韭菜下湯)，加入適量五香面和香油拌勻備用。

3.和面：用開水燙麵，不要全燙，留出一部分加涼水，這樣和出的面避免了全燙麵的粘，也避免了全涼水和出的面的硬，這樣口感正好，這是我自己總結摸索出來的。

4.和好的面醒半個小時。

5.掐擠子擀皮，開包，捏花邊。

6.包好了

7.平底鍋倒點油，煎至金黃然後翻個煎至金黃就好了，來開吃啦

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