圖解陽澄湖大閘蟹的成長史

離陽澄湖大閘蟹上市的腳步越來越近了，那你知道如何成就ta的美味嗎？

種苗良好

為了保證螃蟹的野性，要從陽澄湖裡尋找強壯的公蟹，和長江里粉紅色的母蟹交配產卵，這樣才能避免近親繁殖，確保後代長得強壯。

環境優美

大閘蟹的成長，需要水質清澈、水草豐美、水流暢通、水溫涼快、餌料充足、光照適宜的環境。在這樣的環境中，小蟹苗慢慢由大眼幼體成長為小扣蟹。

餌料充足

為了讓小螃蟹吃飽吃好、營養均衡，必須葷素搭配。新鮮的螺螄、小魚片、玉米、水草等都是它們喜歡的食物。

23次蛻殼

大閘蟹一共要經歷23次蛻殼。螃蟹蛻殼要在淺水、弱光、安靜和水質清新的環境，通常在半夜至黎明時進行，每一次蛻殼後都長大一圈。

成熟肥美

在經歷了23次蛻殼後，大閘蟹終於成熟，個個強壯有力，開始「橫行霸道」。公蟹3兩以上，母蟹2兩以上才能戴上「防偽戒指」上市，這個是官方硬性標準。

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