世界盃看好法國隊? 法國菜可是歐洲第一

世界盃看好法國隊? 法國菜可是歐洲第一

梅西走了,C羅回家,和內馬爾組團看球了。

世界盃沒了,只剩下歐洲杯了。

歐洲拿過最多冠軍的德國隊走了,歐洲做過最多美食的法國隊在這。

法國菜系怎麼樣給運動員養胃的,了解一下。

1、豪特菜系。

豪特菜系也稱為皇宮菜系,起源於法國國王宴會。其特點是製作精細,味道豐富,造型美觀,菜肴道數多。這種菜系採用綜合烹調方法,非單一方法。所有菜肴原料、菜肴類別和製作程序都規定了質量和工藝程序標準。目前法國高級飯店和餐廳仍然以這種菜系質量各特點為標準。

2.貴族菜系

貴族菜系(Cuisine Bourgeoise)以法國貴族家庭烹調法為特點,就像中國的官府菜。菜肴風格,油重,少司重,含有奶油成分,菜肴製作採用綜合烹調技術,比較複雜。

3.地方風味菜系

地方風味菜系(Cuisine des Provinces)發源於各地的農民菜,使用當地食品原料,相當於我們的魯菜系、粵菜系、川菜等等。

(1)北方地區,喜好使用黃油作為配料,菜肴少司放有奶油、乳酪作為調味品和濃稠劑,菜肴充滿濃郁的奶製品香味,並使用蘋果酒為菜肴的調味品,增加了北方地區菜系的風格。

(2)南方使用橄欖油作為配料,調味品多,菜肴味道濃厚。

(3)東北部因地域關係,受德國菜系影響,菜肴中常放有德國泡菜、香腸和啤酒作配料和調味品。

4.新派菜系(Nouvelle Cuisine)

誕生於20世紀50年代,流行於20世紀70年,講究菜肴原料的新鮮度和質地,烹調時間短,少司和冷盤調味汁清淡,份額小,講究裝飾和造型。新派菜繫結合了亞洲的烹調特點,對世界餐飲產生了深遠的影響。在現代法式餐廳,大多數採用該菜系,也是法國米其林參考標準的前身。

法國菜肴的有這麼多類型,去哪裡學習才能更正宗?看我名字了解一下。


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