做菜和做音樂其實是一回事兒

來自專欄 1000天，劉國騫的原創音樂之旅

因為身邊不懂音樂製作流程的朋友很多，我以美食做類比，用我的經驗講一講音樂製作是個什麼過程。

首先，做一道菜，有幾個關鍵因素，主要材料，調料，形狀，製作手法，風味等。

那麼這個主要材料啊，就是詞曲部分了。

比如現在有一塊豬肉，做法有很多種了，有糖醋的，椒鹽的，你要做出的味道就是這首歌的風格，比如清蒸的就是民謠口味的，清清爽爽，乾乾淨淨，女孩子一般都喜歡的；紅燒就是節奏很強的歌曲了，比如搖滾，味道重，回味長；麻辣的，應該是DJ,舞曲之類的，盡情釋放你的火熱；糖醋的就是爵士，有人喜歡，有人不喜歡；還有一些重口味的黑暗料理，會讓人想起死亡搖滾、重金屬、靈魂樂等等等等。

那麼歌詞是什麼呢，歌詞就是這道菜的本身的味道和營養價值，就像很多詞看著就像民謠，或者看著不知道他的風格一樣，食材也是如此，有的食材可以蒸、炸、炒、燉、烤，有的食材最好的做法就是那麼幾種，如果用火太猛，用料太多，反而失去它應該有的感覺。

作曲呢，作曲是很關鍵的一步，一顆土豆，要清洗，削皮，切塊，切絲，切條，或者花刀伺候，什麼時候放油，什麼時候下鍋，什麼時候炒兩下，什麼時候文火慢燉，什麼時候大火收汁，什麼時候瀝干，什麼時候回鍋，比如顛勺，你可以看成是在用切分音，速炒，可以看成是三連音，高壓可以看成是連續重拍

那麼現在這盤菜能吃么，不能，沒有輔料，沒有味道。

輔料是什麼，和弦編配，也就是編曲的一個環節，不同的輔料有不同的味道，大料、桂皮、香葉、白扣是什麼，是重低音的鼓組，紅燒少不了他們的加入，辣椒，花椒是什麼，是電吉他、電貝司啊，想要勁爆十足，少不了他們，鹽、醬油、味精、醋、蔥姜蒜這些基本輔料呢，就是吉他、鋼琴、架子鼓組、低音貝斯組成的四大件，家常味道的菜嘛，用他們就做好了，雖然味道談不上新穎，絕倫，但是可口，幾乎每個人都少不了他們。輔料用多少的量，切什麼樣的形狀，什麼時候放，需不要要提前準備，需不需要單獨熬制，這就是編曲應該乾的活了。高湯就是實錄的軟音源的，高級，好吃，用雞精、十三香、老乾媽這些合成輔料，就是效果器做出來的感覺，也有技巧，做得好，和高湯做出的口感幾乎無異，做不好就是一股泡麵湯的感覺。

現在能吃了么，大概是能吃了。

別忘了，食材和輔料還沒有合在一起，還沒有嘗嘗鹹淡軟硬，進一步烹制呢，簡單放一起翻炒幾下，等於是貼唱的混音技術，如果再勾芡一下，讓口感更加爽滑，如果再微波一下，讓外層更加鬆脆，如果再腌制一會兒，讓味道更加進入，然後嘗嘗鹹淡，太咸了，加點水，煮一會，然後擺盤，潤色，這就是高級的混音技巧了。

一道精心製作的菜就出來了，色香味俱全，營養味道俱佳。

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