【健康小偷】警惕「隱形鹽」偷走你的健康！

隱形鹽，就是除了炒菜做飯用的、能夠「看得見品嘗得到」的鹽之外， 不知不覺被攝入到身體里的鹽，所以才叫隱形鹽。那為什麼是隱形的呢？

好多朋友做飯沒有太在意，光憑口味來判斷，或者可能有的朋友不太了解限鹽的真正目的是什麼，只是簡單的理解為限制炒菜用的鹽就行了。其實限鹽主要就是要限制鈉離子的攝入，如果鈉攝入過多，會引起體內水分滯留 ，血容量增加，從而引發高血壓等病症。

所以說凡是含有鈉離子的食物都應該算入總鹽量當中，而不僅僅是控制做菜用的鹽。1克鈉相當於2.5克鹽，所以提醒大家購買加工食品時要看下配料表和食品包裝上的營養標籤，看看食物中到鈉的含量。

1、調味品：包括醬油、醋、味精、雞精、蚝油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。

2、甜品：也是大家比較容易忽略的，因為有些人認為沒鹹味就不含鹽，不會把吃起來還甜甜的活著口味比較淡的食物與高鹽聯繫到一起。比如麵包、餅乾、蛋糕、點心、冰淇淋、乳酪等。一方面這些食品的生產工藝需要加入含鈉的輔料，如發酵粉(碳酸氫鈉)，另一方面為使口感更好需要鹽的調味。早餐很多人喜歡吃麵包，有數據說單是三四片含鈉高的麵包，就幾乎佔了每日攝入6g鹽的四分之一左右。

3、 速食品、快餐類：如速食麵、披薩、漢堡、油條、麵條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。發麵用的小蘇打就是碳酸氫鈉。其中吃一包的速食麵，裡面的含鹽量相當於一天的總鹽量了。

4、加工肉製品：火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉鬆等。

5、很多零食：如魷魚絲、牛肉乾、海苔、薯片、瓜子等。還有蜜餞、飲料。因為零食添加劑比較多，很多添加劑都含有鈉。（調節酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等）

6、某些天然食物：包括肉類、魚類、蝦貝等水產品。有許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽。

世健聯小編給大家精心準備了一張食物含鹽量表，希望對大家以後控鹽有所幫助。

隱形鹽和食用鹽對身體的作用是一樣，主要是鈉離子的作用，如果鈉攝入過多，會使血壓升高，還會導致血管狹窄、損傷血管內皮細胞，也會給腎臟造成負擔，還會導致鈣離子的流失。會引起很多疾病，骨質疏鬆、腎臟疾病等，最主要的就是高血壓。

單靠味覺分辨這些含鹽食物含鹽量的高低未必準確，很多食品同時有其他味道，比如甜味往往會蓋過鹹味，有些隱形鹽根本不咸，但是同樣含有鈉。世健聯小編給大家一些建議，幫您減少「隱形鹽」。

1、少吃加工食品。

2、控制烹調鹽用量：起鍋放鹽，如放了其他調味品更應減少。

3、用帶酸味的食物調節可強化鹹味：用醋、檸檬汁 幫助調味。

4、少糖：咸、甜兩味可相互抵消。

5、選擇低鈉鹽：用一部分氯化鉀代替氯化鈉，一般低鈉鹽鈉的含量比普通食鹽少25%-30% ，但鹹度和普通鹽基本相同。

6、多吃含鉀豐富的天然食物：在我們身體里，鉀鈉是 一對「冤家」，鉀可以幫助排鈉，鈉有升血壓作用，鉀有降血壓作用。多吃蔬菜水果、瘦肉、魚類、禽類、乳製品和豆類豆含有鉀。

7、減少在外就餐，在外就餐可拿清水涮。

健康成年人一天正常的食鹽(包括食鹽、醬油和其他食物中的鹽量)攝入量不超過6克。但是調查中中國居民的食鹽實際攝入量12克，遠遠超過了建議攝入量。

超市銷售的鹽袋中提供的小小控鹽勺，如果您沒有發現控鹽勺，還可以藉助普通啤酒瓶蓋估算：平平一滿蓋的鹽量約為5到6克；一袋500克裝的食鹽，一家三口起碼得吃一個月，這樣控鹽才算合格。

特別注意：如果家裡的「第三口人」是小寶寶，那就更要延長這袋鹽的消耗時間了，一歲以內的寶寶，完全不需要在他們的食物中額外添加食鹽及含鹽調味品。幼兒也應該減少鹽量，不能以成年人的味覺標準來給孩子食物，使孩子受到損害，誘發高血壓和心肌衰弱。對給老人的烹調中盡量用醋、薺末、胡椒等香辣調料來代替鹽分，減少食鹽的數量。

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