我為什麼看好東北養豬？

南豬北移概念正熱得燙手。

環境承載能力強、飼料資源稟賦等因素讓豬企紛紛搶灘登陸大東北，但關於東北養豬的質疑聲也從未間斷。

我為什麼看好東北養豬？投資人們是怎麼想的？養豬上下游對南豬北移下的市場抱持著怎樣的期待？現階段關注的東北養豬又是不是一個確定性的發展方向？東北是否做好了準備？

水本無華，相盪乃興瀲灧；石孰有火，互擊而閃靈光。7月28日至29日，這座天鵝頂下的珍珠城市哈爾濱成為東北養豬的「思想集市」，數千各地精英帶著對東北養豬業態的好奇與疑問紛紛趕來，交鋒對話，把脈時局。

單安山教授（東北農業大學動物營養研究所）：

60多年前，10萬轉業官兵、5萬知識青年英姿勃發、浩浩蕩蕩地開赴東北，來到祖國的北部邊疆，把「北大荒」改造成「大糧倉」。

今天，我國的畜牧業由南向北轉移已經成為國家戰略，域外龍頭企業已加速向東北集結，拉動東北畜牧業的轉型升級，特別是養豬產業。現實正以嶄新的維度解讀許振英先生當年的設問：「肉從何處來，豬向何處去？」畜牧業已發展到新的時間節點，我們迎來了新的歷史機遇，我們需要凝聚各方力量，推動東北實現由「大糧倉」建成「大肉庫」戰略。

何國聲研究員（上海獸醫研究所/哈爾濱綠達生動物葯業有限公司技術顧問）：

東北養豬逐漸實現規模化，而在密集封閉的環境中,寄生蟲病已經成為規模化養豬的重要疾病之一，豬場驅蟲可以提高生產效益的事實已經被廣泛接受，國內豬場抗寄生蟲藥物的比重在逐漸上升，所以驅蟲藥物和模式的正確選擇是最重要的，我們應該做好寄生蟲的防控，改善豬場的經濟效益。

金承范博士（遼寧愛普羅斯飼料有限公司）：

大家共同發展和建設從生物、飼料、養殖、屠宰、物流到銷售的綠色產業鏈，畜牧行業需要開放的共享平台，沒有支持平台，很難成就產業。嘴不幸福，人就不幸福，我的夢想是把特色豬肉做好。安全美味豬肉社群需要整合供應鏈、引流商品、經營社群、衍生產品，我們必須有工匠精神，一如既往的做下去，這需要線上線下有機結合，現在行業內大部分線上和線下都割裂開，同時以消費者為起點和終點，倒逼行業建設。

不要在行業低迷的時候只想著減員、降成本，要多想好路子，預計2018年我們出台生豬期貨，實現原料和生豬交易平台，套期保值並且規避風險，生豬期貨和原料期貨將給整個行業帶來非常大的好處。

范艷平（浙江惠嘉生物科技股份有限公司）：

中國養豬業萬頭豬場及養豬巨頭所佔的比例越來越大，中國養豬業正處於從傳統、經驗和業餘型的經營向現代專業經營管理的轉型升級時期。現代化、專業化的規模養豬生產將逐步成為中國養豬業的主流。而目前獸葯製劑存在技術跟不上、生產規模小、用戶選擇成本高等問題，為了改善這個現狀，我們提倡開啟中國動保「效」時代，提升使用效果、提高養殖效益、提高生產效率。科學引薦人葯製劑工藝水平、提升獸用藥物製劑

恢復獸葯應有的醫藥工藝，拋棄傳統的含量認識，真正實現藥物的質量是必然，降本增效，利用工藝使藥物生物利用度達到最大化，為養殖端綜合配套讓我們有質量保障的產品進入養殖端。

秦貴信教授（吉林農業大學）：

隨著國民經濟快速發展，我國養豬業的經營理念方式技術翻天覆地，這給養豬業發展也提出新的問題，其中一個重要問題即是糞污處理問題，也是一個大問題，成為現在養豬企業生死存亡大問題，東北也有很多養殖企業因為糞污問題關閉，近些年出現越來越多，未來養豬問題將越來越嚴重。

規模化、集約化成為中國養豬業發展的重要標誌，規模化意味著生產單元體量大，集約化意味著有限的空間養大量的豬。我國經濟效益發展，種植業和養殖業變化，對糞污處理提出了嚴峻的要求。

十八大以來，政策不斷調整，對養豬業提出要求，五位一體的國策要與生態文明並駕齊驅；五大發展理念其中以綠色理念重要，對於養殖業而言，就是糞污怎麼處理；資源節約和環境友好型畜牧業發展。

畜禽規模養豬污染防治條例，對於東北養豬尤為重要，全國大型養豬企業在向東北集聚，也是因為東北的環境、資源、人與自然的關係允許規模養豬發展，所以也需要承擔起國家的經濟責任。我國畜牧業發展，尤其重心北移是必然，調整畜牧業生產結構，市場配置資源，遵守國家發布的法律法規。種植與養殖業的關係發生變化，種植業生產者與養殖業生產者分離。所以我們要從技術和政策兩方面入手，解決規模養豬場糞污走向問題。糞污處理資源化利用三方面：肥料、資源化、專用肥。我認為最有效的解決方式還是種養結合，豬糞還田。養豬業才能持續。

麻嘯濤博士（山西大禹生物工程股份有限公司）：

在畜牧業技術為先導的環境下，我們推廣綠色養殖方案模式，在綠色養殖業上做出自己的努力。畜牧業發展正處於轉型升級階段，在新常態下受到畜禽種業基礎薄弱、生產效益不高、深加工畜產品不足、養殖環保趨緊的挑戰，資源供給矛盾升級，這就要求我們的研發和生產不斷創新和規範。未來十年，發酵飼料將達到飼料總量的10%-20%，生物飼料將發生井噴式發展，未來20年，生物飼料、生物添加劑等微生物有關技術研究，將顛覆傳統養殖模式，而中藥功能飼料是綠色飼料研究開發的熱點。解決飼料成本，提高飼料行業整體效益。杜仲是中國特有的品種，內含有粗蛋白、粗脂肪、維生素及氨基酸等各種營養物質，能夠滿足動物生長發育所需大部分營養的需求為發展生物飼料提供了可能。重要和微生物結合用於養殖，菌+酶+杜仲的設計理念，達到菌酶平衡，有效釋放有效成分。發酵杜仲產品是目前集約化養殖模式實現生態養殖的可行途徑。

張樹敏研究員(吉林省農業科學院畜牧分院)：

我大學畢業到現在一直研究黑豬，總的來講，國內特色肉豬品牌多，但知名品牌少;優勢少，價格高低不等;缺乏豬銷售平台;前景看好——特色豬市場越來越好，產品的銷量逐年增加，現在很多養豬集團來養黑豬。

吉林省特色肉豬種源創新工作在地方培育品種上：松遼黑豬；吉神黑豬；新吉林黑豬；從雜交利用、配套系選育、優質的飼養方式上實現。松遼黑豬被農業部2016年和2014年主推品種，國內搞特色豬的有雛鷹、精氣神、康達爾、四川齊全；地域黑龍江大興安嶺到廣西桂林。國內黑豬品種13個，松遼黑豬具有耐粗飼、抗病力強等特點，我認為新吉林黑豬是目前國內最好的黑豬。

良好的品種，加上好的飼養環境，才能培育出好豬。放養方式包括：林地放牧，灌木林地較好，放牧載畜量不超過50頭；林中田：空氣較好，污染少；草地放養。放養之後，瘦肉率有所提高，肉色得到改善，氨基酸含量有所改善，所以黑豬前景無限。

陳建成董事長（河南正本清源科技發展股份有限公司）：

養豬賺錢的五張王牌：配種率、分娩率、產仔數、育成率、飼料換肉率以提高母豬MSY。高效養豬的五個指標：斷奶體重、轉群活健仔數、全程料肉比、母豬斷奶後5-7天發情、1頭母豬產6胎產72頭健仔。原材料消化、吸收率決定乳豬生長產生的價值，消化的營養濃度決定教槽料的價值及乳豬斷奶14天內的增重。越是健康度好的規模性豬場使用性價比越高檔教保料，好的產品沒有正確的用法用量，不會獲得好的生產效果。營養的核心內容：吃什麼（穩定的料）；吃多少（飼養管理）；怎麼吃（飼餵套餐）。

權志中博士（瀋陽市康普利德生物科技有限公司)：

飼料預消化技術，就是針對不同原料的具體特性進行特定的處理加工，改變其中營養物質的化學結構，並減少或去除原料中的抗營養因子和有毒有害雜質，以達到提高能量、蛋白等營養物質的消化吸收利用率的新型生物飼料加工技術。飼料預消化技術不同於傳統飼料加工技術，在加工過程中有化學結構的變化。之所以採用預消化技術，是因為，消化是一個耗能過程，當機體內部不足以提供消化啟動能量的時候，消化就會遇到障礙，而預消化處理可以改變食物的化學結構，減少或節約能量消耗。主要包括蛋白質的消化、糖類的消化和脂類的消化。飼料預消化要達到降低消化負擔、提高飼料效率、補充應激營養、降低排污壓力的目的。動物預消化營養在今後的飼料應用中將越來越多。

余淼技術經理(成都大帝漢克生物科技有限公司)：

中國是養殖大國，生豬存欄量和出欄量佔全球的一半之多，但是養殖水平，包括國內PSY、母豬年提供保育豬頭數、母豬年提供出欄肥豬數、母豬年產窩數與國外發達國家相比相差還很多。中國種豬進口來源主要是美國。目前我國豬業發展正處在養殖關鍵轉型期，美國自21世紀進入規模化深水期，集約化水平是非常高，美國中部是玉米大豆的主產區，生豬養殖也主要集中於此，美國主要的飼料原料是玉米、大豆、小麥，佔比85%左右。

美國養殖糞污處理，大多採用水泡糞，而且種植業將糞肥消化得比較好，有60%以上採用公司+農戶養殖模式，人工效率非常高，到目前為止，中國養殖業與美國的成本差距還差很多，我們應該結合自己企業的實際情況，向更多優秀的模式學習。

魏國生教授（黑龍江八一農墾大學）：

養豬企業的成功、可持續經營，母豬繁殖效率和育成豬生長效率是根本。幾乎所有的競爭最終都是成本競爭，即成本領先。現在養豬生產特別是母豬生產，瘦肉/瘦肉率更高，脂肪率更低，窩產仔數更多，仔豬成活率更高，胎兒生長速度更快，泌乳率更高，採食潛力下降，對營養、環境及管理上的「應激因子」更敏感，關聯效應更強，進而母豬的營養及飼養管理更具挑戰！

體況即膘情，是評判肥瘦程度的指標。體況目測評分法在脂肪和蛋白質沉積方面可能出現錯覺，根據體況評分確定飼餵水平的做法並無準確依據。測定背膘厚，可能會成為更準確的方法，背膘厚是反映母豬體況的重要指標。背膘厚影響母豬繁殖性能。對於現代瘦肉型基因型，體蛋白總量對於生命期生產性能來說可能比背膘厚更重要。一個豬場繁殖效率的高低取決於後備豬群，應根據實際情況進行後備母豬的階段飼養策略，提高母豬採食量是關健，建議妊娠母豬分階段飼養，泌乳母豬分胎次飼養。

陳鵬博士（北京英惠爾生物技術有限公司）：

動物飼養及做產品都我們需要思考怎麼做配方，怎麼飼餵的問題。近些年不僅大家的關注點不僅在大動物，並且也關注小小的菌。近些年微生物研究火熱，微生物生態系統與動物生長息息相關。要新增微生物視角觀測仔豬生長過程，乳仔豬生產潛能的發揮受遺傳、代謝編程和腸道微生物的共同作用。腸道微生物視角提供了重新定義仔豬產前產後的健康生長發育狀態、發展預防和治療疾病創新策略的機會。健康的仔豬是否來源於健康的母豬？出生早期微生物在粘膜組織定殖，並對免疫系統進行訓練和教育，是對仔豬健康和疾病有關鍵性作用的「窗口期」事件。在整個動物界，母體在分娩的時候都會將微生物遞輸後代，出生後不易生病，得益於此，這就是母子一體化解決方案基礎。探尋益生菌很難，定植益生菌更難，腸道群落的全價營養，強調腸道菌群的協同作用。

張樹成博士(華威特(江蘇)生物製藥有限公司)：

中國是養豬最多的國家和地區之一，豬瘟在世界範圍內分布廣泛，目前，豬場中的藍耳病主要由高致病性藍耳病病毒引起，經典藍耳也時有發生。豬瘟疫苗目前存在疫苗廠家多、質量差別大、質量檢驗費時費力等問題。藍耳疫苗存在廠家多、效力、安全性、保存、鑒別診斷等問題。種毒安全性好、不返強、不散毒；免疫保護效果好，可交叉保護；疫苗抗原純凈；耐熱疫苗；能進行鑒別診斷易於凈化，應該是豬瘟藍耳疫苗的選擇標準。

尉明博士(上海盛成農牧科技有限公司)：

中國養豬未來集中於玉米產區，中國養豬業正處於從傳統生產方式向現代化生產方式的轉型發展時期，傳統、經驗和業餘的養豬生產管理方式正向現代專業規範管理方式轉型。面臨社會經濟和市場的巨大變化，傳統規模化豬場正面臨嚴峻的生存和發展危機，「生存還是死亡」已經成為傳統規模養豬企業不能擺脫的問題。中國要走到美國養豬現狀預計需要20年的時間。未來10年，預計大多數傳統規模化豬場將因市場和管理等方面原因被淘汰出局。實現現代化管理的養豬生產將逐步成為中國養豬業的主流。

如果養豬生產者希望從這個轉型發展期勝出，必須樹立現代養豬生產觀念，實現現代養豬生產管理，不斷改進生產效率，降低成本，成為一個真正與時俱進的現代養豬生產者。養豬者需轉變意識、管理，從而走向現代化，意識現代化，事業才能現代化。

薛凌峰博士(中牧股份華羅飼料)：

現代高產母豬營養關注點包括母仔一體化營養、妊娠期對哺乳期的影響、纖維營養。母子一體化營養主要表現在產仔數、分娩率；初生重和斷奶重對上市日齡的影響；從母豬營養考慮仔豬發育問題；如何提高初生重。母豬的繁殖周期各階段是一個整體，互相聯繫和影響，不能單獨考慮某一階段。妊娠期對哺乳期的影響則主要關注產仔數、初生重、哺乳期採食量、斷奶重。纖維營養解決母豬便秘問題；增加飽腹感；纖維的可發酵性；實現低妊娠-高泌乳，要合理應用纖維。

精準營養研究意義:實現最佳成本控制，獲得最大收益。應從到角度對營養進行重新評估。發揮母豬最大生產潛力是精準營養研究的目標。

精準母豬營養的設計與應用方面，母豬營養設計考慮因素：蛋白質、能量、氨基酸、纖維、鈣磷比例。原料選擇：國內原料可選擇性不多，所以有很有限制。日糧賴氨酸水平設計，89%比例最佳，沒必要高於此值，要考慮氨基酸之間比例達到平衡。

以上是第二屆（2017）東北養豬論壇暨東北豬業博覽會部分專家的觀點及技術的闡述，對東北養豬行業的看法，以及他們正感覺到的生豬市場的變化，明天繼續精彩。

（新飼料編輯整理，轉載請註明出處。）

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