廚房 | 10種最佳食物清單 提高BB防病抗病能力

中醫認為，春天是萬象更新的季節、氣候多變，寶寶的抵抗力減弱，對環境的適應力失調，往往容易誘發疾病。所以媽媽要適當給寶寶進食合適的食物，從而提高身體免疫力。

1.番茄

番茄是含維生素P最豐富的食物之一，其維生素C和尼克酸的含量也在蔬菜中名列榜首，豐富的礦物質和微量元素對寶寶發育很有好處。番茄內含有可產生維生素A的類胡蘿蔔素，而補充維生素A能有效降低腹瀉的發生及死亡率，從而提高寶寶的抵抗力。

營養師提醒：番茄不宜生吃和空腹吃，未成熟的番茄含有有毒的龍葵鹼，對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。

2.酸奶

酸奶中含有豐富的鉀、鐵、鈣、磷、鋅等微量元素，其優質蛋白、B族維生素的含量也很高，能夠提高體溫，抵抗寒冷和增強機體免疫能力，對預防和減輕寶寶感冒有好處。且酸奶中含有的乳酸菌能夠促進消化道蠕動，改善胃腸道功能，減少便秘和消化不良的發生，提高抵抗力。

營養師提醒：酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，從而使其口味發生變化。

菌菇類的食物可以增強寶寶免疫力，改善寶寶的心血管功能。菇類中含有較為豐富的B族維生素和維生素C、維生素K、維生素E等，還含有多種微量元素和氨基酸。菇類中所含的大量植物纖維以及胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質和消化脂肪，防止便秘。

營養師提醒：市面上出售的干蘑菇在食用前將根部朝上，在陽光下照射1個小時，可以增加其維生素D的含量。

4.黑木耳

黑木耳向來被認為是滋補又防病的食用菌之一。它含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、粗纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、卵磷脂、腦磷脂等營養成分，能夠提高寶寶免疫力，降低血脂，並能夠清除腸道中的毒素，凈化腸胃。美國營養專家研究發現，黑木耳柔軟肥厚，食而不膩，味美可口，經常食用能將腸道中的毒素帶出，還可降低血黏度，防止發生心臟病。給寶寶飲食中多吃一些黑木耳大有益處。

營養師提醒：干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜食用，鮮木耳有毒素，不可食用。

豆漿中含有大量優質植物蛋白及多種氨基酸，還含有豐富的鈣、鐵和B族維生素，營養價值十分高。豆漿中脂肪含量也較高，且含較豐富的必需脂肪酸，有助於促進寶寶生長發育和保護心血管的功能。

營養師提醒：在燒煮豆漿的時候，常會出現「假沸」現象（即當加熱到80度的時候，豆漿會出現泡沫，並且溫度越高泡沫越多，但這並非是豆漿被煮開），必須充分攪拌，直至真正煮沸後才能喝，避免發生中毒。

大米、小米、玉米、小麥麵粉等穀類糧食富含糖類、蛋白質和脂肪三大營養素，都是寶寶發育不可缺少的營養，全穀類含胚芽和多醣，維生素B和E都豐富，這些抗氧化劑能增強免疫力，同時為寶寶生長發育提供所需要的熱能，為腦活動提供能量來源。

營養師提醒：穀類是餐桌上的主食，寶寶添加輔食的初期，米粉、麥粉是嘗試的必備品。

7.紅薯

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品。紅薯含有的膳食纖維可促進腸道的潤滑和蠕動，能夠預防寶寶發生便秘。

營養師提醒：寶寶每次吃紅薯的量不宜多，因為紅薯本身不容易消化，容易脹氣，最好一次性不要吃太多，而且不要太涼或太熱吃。可以熬成紅薯粥或者搗成紅薯泥方便寶寶進食。

蘋果中含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為「全方位的健康水果」。蘋果所含有的果酸能促進消化吸收，代謝熱量，還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，並可治療輕度腹瀉。

營養師提醒：飯後立即吃蘋果，不僅不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。

9.蘿蔔

蘿蔔中含有較多的水分、維生素C、一定量的鈣、磷、糖類以及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、芥子油等有益成分。

營養師提醒：用蘿蔔做輔食時最好先切碎，或蒸、煮熟後再弄碎或搗成糊，以幫助寶寶更好地吸收蘿蔔的營養。

苦瓜富含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質和胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等活性成分，且維生素B1、維生素C居果蔬之首。苦瓜中的活性蛋白質，能激發人體免疫系統的防禦功能，從而增強身體的抗病能力。

營養師提醒：寶寶在夏季時，身上容易長痱子，用苦瓜煮水擦洗全身，有清熱、止痱的功效。

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