集健脾、益肺功效於一身，這種党參有點神

文/ 潘激揚 北京中醫藥大學 副教授

何謂「上黨人蔘」？

清·康熙三十四年醫家張璐所著《本經逢源》是最早提及上黨人蔘的, 書中寫到：「產山西太行者， 名上黨人蔘，雖無甘溫峻補之功， 卻有甘平清肺之力，亦不似沙參之性寒專泄肺氣也。」這裡所說的「上黨人蔘」就党參，是中醫常用的傳統補益葯，但其入葯被人們使用的時間並不長，當時並無正式學名， 所以用「名上黨人蔘」代替。「党參」 一名即是從「上黨人蔘」簡化而來。後來清代醫家吳儀洛的《本草從新》更為清晰地記載了党參的功效：「党參，甘平，補中益氣，和脾胃，除煩渴。」

古代以山西上黨地區出產的党參為「上品」。現今，党參主產於中國北方海拔1560米～3100米的山地林邊及灌叢中，以山西潞州所產党參質量為佳，稱為「潞黨」， 屬於道地藥材。

儘管党參在古代被稱為「上黨人蔘」，但它和人蔘並非同種植物。人蔘屬五加科；而党參，據2015年《中國藥典》的明確記載，為桔梗科植物党參、素花党參或川党參的乾燥根。

党參有防風党參、黃參、防党參、上党參、獅頭參、中靈草、黃黨等別名。它味甘、性平，歸脾、肺經。有健脾益肺、養陰生津的功效。主要用於治療脾肺氣虛的食少倦怠、咳嗽虛喘、氣血不足、面色萎黃、心悸氣短、津傷口渴、內熱消渴等病症。

據相關研究表明，党參含有党參皂苷、党參多糖、党參鹼等化學成分，還有多種人體必須的無機元素和氨基酸。現代藥理研究發現， 党參有以下保健功能：抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、免疫調節、改善記憶能力、保肝、保護胃黏膜、降血壓、抑制血小板聚集、降低血液黏稠度， 還具有一定的抗腫瘤作用。

【參苓粥】

材料：党參、茯苓、生薑各10克，粳米100克，鹽或糖適量。

製作方法：

1. 先將党參、茯苓清洗，加1000毫升水於鍋內浸泡1小時～2小時。

2. 再加入生薑同煮，水開後， 小火煮半小時。

3. 將粳米100克洗凈，加入鍋內熬煮1小時，或用高壓鍋同煮30分鐘。

4. 食用前可根據個人口味加少許食鹽或糖調味。

功效：党參、茯苓補脾益胃， 生薑溫中健胃、止嘔，粳米益脾養胃。此粥適合脾胃虛弱、少食慾嘔、消瘦乏力之人食用。

【益氣補血湯】

材料：豬脊骨250克，党參20克，紅棗3顆，桂圓肉8顆（不喜甜可以少放），枸杞子20顆，芡實40顆， 鹽適量。

益氣補血湯

製作方法：

1. 豬脊骨斬大塊洗凈，放入開水鍋內氽燙至出血水， 撈起用冷水沖洗乾淨。

2. 鍋內放入洗凈的党參、芡實，加入紅棗、桂圓肉， 注入清水1500毫升。

3. 加蓋大火煲開後，轉小火慢燉，煲至剩750毫升， 加入枸杞子再煲10分鐘，最後加適量鹽調味即可。

功效：補中益氣、健脾益肺。用於脾肺虛弱所導致的氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴之人。另外， 此湯益肺，故對於吸煙男士及霧霾城市人群皆有益，女士常喝亦可使氣色更為紅潤。

【烏棗党參養生茶】

材料：烏棗6顆，党參10克，新疆大紅棗6顆，蜜棗2顆。

製作方法：

1. 將党參浸泡水中15分鐘，用乾淨牙刷把党參的細沙子刷乾淨，再用清水沖洗一遍。

2. 將上述食材放入燉鍋里, 加水1800毫升，小火慢煮1小時以上。

功效：烏棗性味甘溫，能滋補肝腎、潤燥生津，大棗補中益氣、養血安神，党參健脾益肺、養陰生津。此茶可以調節內分泌，緩解皮膚的乾燥、色斑等問題；對貧血、肝炎、乏力、失眠等也有一定療效，因此適用於氣血不足的面色萎黃、脾胃氣虛、神疲倦怠、四肢乏力、肺氣不足、咳嗽氣促、氣虛體弱之人食用。

党參、人蔘、西洋參、沙參如何區分使用？

党參、人蔘、西洋參、沙參這四味中藥共同點是都屬於補益中藥，均可生津。党參、西洋參、人蔘都屬於補益葯里的補氣葯，人蔘的補氣功效最強；党參、西洋參及沙參都具有養陰功效；党參、人蔘、沙參均能夠健脾胃。

在這四味葯中藥力最峻猛的要數人蔘，遇到心力衰竭、心源性休克等重症，非人蔘不能治， 因為人蔘具有大補元氣、復脈固脫功效；另外， 人蔘的安神益智功效也很好，常用於失眠健忘的治療，這也是其餘三味葯不具備的；

氣虛乏力、中氣下陷，且氣血不足之人，應用補氣兼養血的党參是最恰當不過的；

西洋參既補氣又滋陰降火，還具有扶正氣、抗疲勞之功，最適合夏季「清補」，對都市白領一族因工作緊張、忙碌、缺覺引起的亞健康狀態， 有很好的緩解作用；

沙參養陰清肺、益胃生津，常用於肺陰虛證及胃陰虛證的治療。

党參使用Q&A

Q1：夏季使用党參會上火嗎？

A：党參的藥力雖然不如人蔘，但火氣還是不小的，夏季服用也容易上火，尤其對於本身就有熱證的人來說，更可能是火上澆油。因此， 党參一定要辨證使用，不可人云亦云。

Q2: 生党參與炙党參有什麼區別？

A：党參分為生用和灸用，生津止渴適宜用生品， 健脾益氣則蜜炙党參更為適宜。

Q3：党參怎麼吃？

A：党參的日服常用量為9克～30克。單獨泡服10克就可以，最好加大棗共用。党參服用一般不會出現不良反應。但如果用量過大（如每劑超過60克），則可能引起心前區不適或心律不齊，需即刻停葯，可自行恢復。而單味党參服用量過大或久服，都易生躁火，有損機體。若有需要，請聽從專業醫師的指導。

Q4：党參使用有哪些注意事項？

A：中醫認為，党參反藜蘆，故不能與之同食。另外，党參不可貿然用於熱症。若陰虛而無濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者也應慎服党參。如有多汗、腎虛、肝臟方面的問題，請在專業醫師指導下服用。

來源：《中醫健康養生》雜誌2017年6月刊

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