冬天排濕氣的食物和食譜

07-18

文章來自：我們的幸福家園素材：網路編輯：心平氣和是生命本能冬天排濕氣的食物和食譜冬天排除濕氣的食物1、姜生薑有解表化濕功效，可將其帶皮切下五六片，放入滾開的水中，待幾分鐘後就可飲用了。如果覺得生薑水味道難以下咽，還可加入一些紅糖調味，對於畏寒痛經的人尤其有好處。值得提醒的是，僅在做菜中放入生薑調味，是無法起到化濕作用的；辣椒雖然也能開胃助消化，但在祛濕方面卻功效一般。2、赤小豆有健脾利濕、消腫解毒功效，在西方營養學裡，赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；而且赤小豆有較多的膳食纖維，可潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥；且富含葉酸，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。針對需要祛濕健脾的朋友來說，可用鯪魚和赤小豆共煮來調理。3、扁豆中醫認為，扁豆味甘入脾胃經，主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫。中醫書籍提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。4、鯽魚鯽魚可以健脾利濕，且含動物蛋白質比較豐富，對脾胃不和有幫助，與薏米等其他可健脾利濕的食材配合食用，效果更佳。入湯宜以白鱗鯽魚為佳，民間謂之「白鯽」。中醫認為它有補胃弱、益氣健脾、利水消腫之功效。5、薏米《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。此外，薏仁也是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。薏米中還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和糖類，也是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。6、冬瓜冬瓜性味甘、淡、涼，能利水消腫，消熱解毒。適用於口乾、水腫、小便不利等人士。冬瓜中含鈉較低，故有明顯的利尿作用，可阻遏碳水化合物向脂肪轉化，並減少水鈉瀦留，消耗體內脂肪，為腎臟病人、浮腫病人的理想蔬菜。7、淮山山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。在歷史上與牛膝、地黃、菊花並稱為「四大懷葯」遠銷海外，並有「四大懷葯淮山居首，淮山家族鐵棍為王」之說。用淮山搭配其他食材有很好健脾祛濕功效。富含18種氨基酸和10餘種微量元素及其他礦物質，所以不僅可以健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨，還能增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老、養顏。8、燕麥燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！9、玉米玉米具有調中開胃、降濁利尿等功效，就成了最常見的，也是最適合冬季祛濕的食物。玉米可以說營養是非常豐富的，含鈣量可以和牛奶媲美，豐富的維生素E可起到減輕動脈硬化、腦功能衰退、皮膚衰老等功效；較多的膳食纖維，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出；豐富的煙酸，能降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等；含有的玉米黃素，可有效的對抗老年性視網膜黃斑病變。10、香菇香菇是「四大山珍」之一，有「植物皇后」「素中之肉」的之稱，是頗受稱讚的葯膳。香菇性味甘平，歸肝經和胃經，對於氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。尤其是野生的香菇，補氣祛濕的功效更為明顯。因為野香菇多生長於山坡之上較為潮濕的地方，因此對於濕氣有很強的防禦力，其祛濕功能主要來源於此。11、綠豆中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。冬天排除濕氣的食譜1、蘋果枸杞紅糖小米粥食材：蘋果1個、小米50g、紅糖適量、枸杞適量。做法：準備好小米、枸杞、紅糖、蘋果；將小米用清水清洗乾淨；蘋果去皮切成塊；將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中，大火煮開轉小火煮至20分鐘；加入枸杞和紅糖；繼續小火煮至10分鐘即可。2、紅豆蓮藕湯食材：蓮藕1節、紅豆100g、清水適量。做法：準備好食材；將紅豆洗凈，用清水浸四十分鐘；蓮藕洗凈，去皮洗凈切塊；將蓮藕、紅豆放入煮鍋中，一次性加入適量的清水；大火煮滾；整鍋倒入預先預熱好的電燉鍋內；大火燉2小時，喜歡鹹的可以下鹽調味，吃淡的無須下鹽。3、鴨架冬瓜粉絲湯食材：鴨架500g、鹽適量、八角適量、薑片適量、料酒適量、冬瓜適量、清水適量、蔥末適量、粉絲適量。做法：將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那裡多切掉一些，剁成塊備用；冬瓜切片，切點薑片，準備兩個大料；取砂鍋燒開一鍋水，加入薑片和大料；加適量料酒；再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘；50分後加入冬瓜片；加入清洗過的粉絲煮2分鐘；最後加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。4、燕麥蜜豆荷包蛋食材：燕麥片20g、蜜豆適量、雞蛋適量、牛奶適量。做法：取一個砂鍋（保溫性能好），普通鍋子也行，稍多放點水，燒開；水燒開後，關火，將雞蛋打入鍋內（水沸的時候別打雞蛋，沸騰的水花容易將雞蛋衝散）；將蓋子蓋上，燜5分鐘左右（根據個人喜好決定時間，喜好糖心蛋，大約4—5分鐘即可，喜歡全熟，可以再多會時間）；打開蓋子，發現荷包蛋已經做好了牛奶煮沸，立即關火；倒入蜜豆，攪拌均勻；攪拌均勻；即食燕麥片倒入碗底；將荷包蛋舀入碗內；將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內即可。溫馨提示：健脾化濕的同時，更需要減少內濕形成。因此，肥甘厚味的油膩食物，西瓜等涼性水果、冰品等生冷食物都應少吃。在烹飪生菜、大白菜、苦瓜等涼性蔬菜時，最好加入蔥、姜，以降低其寒涼性質。

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