5道小炒菜，食材簡單做法家常， 開胃下飯還好看，多吃半碗玩似的

看我今天的這5道小炒菜，從雞肉到豬肉到臘肉到牛肉，還有小朋友們喜歡的彩椒牛肉，女生喜歡的臘肉煸豆角，這5道菜學會了，老公孩子吃飯香，孩子再也不挑食！

【彩椒牛肉】材料：牛裡脊200克，蒜薹4根，紅椒半個，黃椒半個，植物油100克，鹽少許，澱粉一匙，料酒10克，生抽20克，蚝油20克，白糖一大勺，大蒜三瓣，香菜工具：不粘炒鍋製作過程：1. 牛裡脊切成細絲，放澱粉、鹽、料酒，腌制10分鐘；2. 紅椒、黃椒各用半個，切成細絲，蒜薹切成寸段；

3. 香菜切寸段，大蒜切碎；4. 鍋中多倒些油，5成熱時，將牛肉倒入，劃散，中火煸炒出水分盛出；5. 鍋中留底油，將紅椒絲、黃椒絲、蒜薹段全部入鍋中翻炒；6. 加入鹽、白糖，翻炒均勻，將牛肉絲倒回鍋中，倒入生抽、蚝油調色調味；7. 將生菜段、大蒜末倒入鍋中，翻炒均勻出鍋。

【雞絲肉乾】材料：雞胸肉，青椒1個，白豆腐乾3片，植物油，豆豉辣醬兩小勺，醬油少許，鹽、料酒、澱粉、大蒜製作過程：1.雞胸肉切粗絲，放入碗中，倒入料酒、一小勺鹽、一小勺澱粉，腌制10分鐘；2.青椒切成細絲，豆腐乾切細絲，大蒜拍碎切末；3.熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐乾絲，青椒絲變色，加少許鹽調味，盛出；

4.鍋中再倒些油，不等油熱，將雞肉絲入鍋中，劃散，讓每條肉都能沾上油；5. 轉大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油；6. 翻炒幾下後，加入2勺豆豉醬；7. 將炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合出鍋。

【臘肉煸豆角】材料: 扁豆300克，臘肉一塊，花生油，大蒜兩瓣，鹽製作過程：1． 臘肉一塊，先入蒸鍋中蒸20分鐘；2． 自然晾涼，切成薄片；3． 豆角擇去老筋，洗凈，切成寸段；4． 炒鍋中倒入適量花生油，入蒜片煸炒出香味；5． 倒入豆角，翻炒均勻；6． 加入適量的熱水，將臘肉切片擺放在上面，不要再隨意翻動了；7． 待豆角成熟後，加鹽，翻炒均勻，出鍋。

【芹菜肉絲腐竹】材料：豬肉150克，芹菜一棵，腐竹四根，植物油適量，醬油，鹽，料酒，澱粉一小勺1.腐竹泡泡溫水；2.芹菜撕掉老筋，斜切成厚片；3.肉切絲，放少許料酒、鹽、澱粉，抓捏入味；4.芹菜、腐竹焯水5.熱鍋涼油，肉絲劃散，再轉大火倒入蔥花，炒到肉絲變色蔥花飄香；

6.將芹菜和腐竹倒入鍋中翻炒7倒少許醬油、鹽，翻炒均勻出鍋

【肉絲炒豇豆】材料：牛肉350克，豇豆一把，植物油，醬油，鹽，蔥花，澱粉1小勺，料酒製作過程：1.牛肉洗凈，切成細絲，用少許的澱粉、鹽、料酒，腌10分鐘；2.豇豆一把，清洗乾淨，切成寸段；3.炒鍋中倒植物油，剛有一點溫熱時，將肉絲倒入鍋中，快速劃散，讓肉絲分開，略微變色後，投入蔥花，轉大火，將肉絲炒到完全變色；

4.倒入適量的醬油調色；5.將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入熱水，與菜料持平即可，轉小火，燜幾分鐘；6.撒少許鹽，翻拌均勻，出鍋。