信陽毛尖茶的泡法,如何沖泡毛尖茶

毛尖茶是綠茶的極品，新茶的採摘時間，新茶的品質，製作的方法和溫濕度、沖泡的方法決定了茶的香味和沖泡出來茶湯的品質，信陽毛尖以穀雨前採摘的最好。正確的信陽毛尖茶的泡法，對決定茶葉的飲用品質有很大的作用。信陽毛尖屬於綠茶和綠茶的泡法相同。信陽毛尖茶的泡法在沖泡信陽毛尖茶之前首先要準備，上好的毛尖茶(穀雨前採摘的春茶)，玻璃杯，茶匙。毛尖茶對水溫的要求是在85-90°C，水溫太高或者是太低都會直接影響毛尖茶的沖泡品質。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純凈水也是不錯的。毛尖的投茶量按照1：50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。毛尖茶不能太濃毛尖茶採用中投的方法進行沖泡，在沖泡之前首先要清洗玻璃杯就是凈杯。杯子用開水燙一遍。尤其是冬天更應該在沖泡之前對杯子進行溫杯，防止杯子因溫度差異造成杯子破裂。不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。毛尖茶適合中投。先把水導致三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動杯子，讓茶能夠濕潤並充分舒展，然後把水導入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，所謂是「七分水三分情」毛尖沖泡的時間不能太長，時間過長會苦澀。沖泡好立即飲用即可。防止營養成分氧化流失，失去毛尖原有的營養成分和價值。品信陽毛尖茶可從觀、聞、入口三個方面去做。觀：沏開的茶觀其顏色（湯清葉綠微黃）；聞：信陽毛尖茶沏開後味清香宜人（砌茶的流程中第二步，當杯中的水倒掉後香味已出來）；入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不澀（小山茶入口澀），越喝越甜。毛尖的沖泡方法 茶藝信陽毛尖的泡法和其他的綠茶相同，採用的水不同，會營養茶的品質，沖泡信陽毛尖投茶量不要太多最好按照1：50。春茶比較嫩，水溫不要過高，可以用沸水冷卻後進行沖泡。水溫可以在60-80度左右。茶具最好使用玻璃杯能夠觀賞茶葉，不能蓋上杯子，茶湯和茶葉會變黃。
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