肝火易怒3食療

07-18

　　中醫理論認為，善怒主要與肝有關，主要為肝鬱氣滯、肝火上炎、脾虛肝乘等三種癥候。不同的上火癥狀，所用來應對的食療應該是不同的。

　　肝鬱氣滯

　　癥狀表現為頻頻嘆氣、胸脅脹痛或串痛等。肝鬱氣滯症的病因多是鬱悶、精神受到刺激或因精神創傷史所致。

　　對策：首先要通過精神養生的方法來調節神志和情志，並針對病因採取疏導的方法來進行治療。飲食上可多吃些具有疏肝理氣作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西紅柿、蘿蔔、橙子、柚子、柑橘、香櫞、佛手等。

　　肝火上炎

　　癥狀表現為睡眠多夢、目赤腫痛、口苦口渴等。病因多為肝氣久郁，或吸煙喝酒過度，或因過食甘肥辛辣之物所致。

　　對策：除應戒煙限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要適量多吃清肝瀉熱的食物，如苦瓜、苦菜、西紅柿、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金針菜、油菜、絲瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。

　　脾虛肝乘

　　癥狀表現為身倦乏力、食少腹脹、兩脅脹痛、大便稀溏等。病因多是由於脾氣虛弱，肝氣太盛，影響脾的運行功能所致。

　　對策：要健脾理氣為主，飲食上應多吃一些有健脾益氣功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、蕎麥、栗子、蓮子、芡實、山藥、大棗、胡蘿蔔、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。

　清肺食療：百合南瓜盅

　　原料：蓮子、小個頭的南瓜、銀耳、枸杞、金絲小棗、百合、冰糖。

　　製法：南瓜切去頂部，將瓜瓤掏空，洗凈。蓮子去芯，金絲小棗去核，與百合、銀耳、枸杞一起洗凈後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，蒸10-15分鐘即可。

　　小提示：百合雖好，也不能亂用，特別是患有風寒痰嗽的人就不宜服食。