肉丸冬瓜湯

冬瓜肉厚色白，疏鬆多汁、味淡！由於冬瓜屬吸物類，夏天與海鮮、肉類一起煲湯，不但味道及其鮮美，還可清熱瀉火。

食材：豬肉餡100克，冬瓜（去皮去瓤）110克，鹽適量，白鬍椒粉少許，姜粉少許，蔥末少許，澱粉一湯匙，香菜碎少許，雞粉少許，水3小碗

做法及過程圖：

步驟：

1肉餡里加入蔥末、鹽、胡椒粉、鹽拌勻，加入少許水用手抓勻、抓細膩，再加入干澱粉抓勻，順時針攪上勁，再摔幾下

2處理好的肉餡很細膩

3冬瓜去皮去瓤、洗凈切厚片

4小鍋里加入三小碗水，放入冬瓜，燒開後看到冬瓜微透明馬上轉小火

5用左手抓肉餡，順虎口擠出丸子，右手拿湯匙刮下肉丸下入鍋內，其間不要攪動，小火煨著

6鍋里微開，丸子都浮起來了，冬瓜也完全透明時，加入鹽、雞粉調味，再放入香菜碎即可關火出鍋了

寶媽小貼士：肉餡用手抓，做出來的丸子更細膩、光滑

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