春日裡的當家菜 烹一桌「菠菜」宴

一年之計在於春，立春過後，萬物復甦，春意盎然。 此刻，我們的餐桌也該換換口味了，撇棄大魚大肉，脫去厚重，沐浴春光。在這初春季節，不妨讓我們的腸胃也跟著放鬆一下，來點綠葉兒菜，品嘗一下大自然給予的清香…常言道，春天是食菠菜最嫩的季節，所以，它也常常被人們稱為「春菠」。朋友們，咱家餐桌是不是最好來上那麼一盤「春菠」呢~菠菜營養價值很高，其含有豐富的維生素和礦物質，很適合老年和小孩吃。另外，孕婦朋友也可以多吃些菠菜，補充葉酸。所以，有時間不妨多逛逛菜市場，買回那麼一捆小菠菜，全家都愛呢！最近，小編在上班途中，經常看到賣菠菜的大車，拉的滿滿一車都是菠菜，翠綠翠綠的，惹人喜愛。這時，總會三三兩兩圍上幾個人，打聽價格的，要買新鮮的…好不熱鬧。這不，社區里的老人們都出來了，趕在這一天的最早來取這最新鮮的菠菜…那你知道怎樣挑選菠菜嗎？食用菠菜有哪些需要注意的呢？菠菜怎樣吃最好呢？問題多多，一一解答。

挑選菠菜

1、選菠菜一定要選色暗淡一些，太光鮮的波菜有可能用了農藥或激素。2、選菠菜要選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的為好。3、現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。

吃菠菜要注意1、不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素C分解酶，會把菠菜里的維生素C破壞得一乾二淨。2、烹調時間不宜過長，因為維生素C遇熱後容易氧化（千萬別犯的菠菜烹飪誤區）。3、菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱，所以食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。4、菠菜里含有的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點高蛋白的食物。5、菠菜不宜與豆腐共煮，因為草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿蔔、柑桔等合著吃。另外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補血，晚上吃則可產生鈣沉積。菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應少吃。

如何清洗菠菜？1、建議先用水泡1個小時（可去除部分農藥的影響）。2、然後把根部的泥土洗去，然後多淘幾次即可。或是用淘米水清洗，這樣洗會清洗的比較乾淨。

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奶油菠菜湯菠菜蛋花湯菠菜豬肝粥編後語：多吃菠菜，清熱解毒，補鐵益血。朋友們，春天乾燥，補充水分和礦物質尤為重要。不妨來上這麼一盤小菠菜，不管是冷盤，熱菜還是湯湯水水，都能很好的為我們補充營養呢！菠菜不僅好吃，還可治病。如果你有口腔潰瘍可做番茄菠菜汁來治口腔潰瘍。效果很好呢！菠菜的做法多多，今天我們就先羅列到這，如果你喜歡請給我回應~~O(∩_∩)O~
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