皮做糖，肉入菜，橙子的零浪費美味吃法！

橙子好吃不貴，多汁又富含VC，不過直接吃吃膩了？是時候該改變下口味了……

做雞球、雞翅、蒸蛋的時候，把家裡的橙子調製成酸甜口味的佐料，加入到其中，口感瞬間就不一樣了，橙香濃郁，甜中帶點微酸，無論怎麼吃都是一種停不下口的美食，皮還可以做糖哦！

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橙汁雞球

byzy寶媽小廚

· 主料 ·

雞胸肉 | 2塊

血橙 | 1個

· 輔料 ·

蔥姜水 | 1湯匙

玉米澱粉 | 適量

鹽 | 半湯匙

番茄醬 | 1大湯匙

米醋 | 1大湯匙

白糖 | 1湯匙

· 做法 ·

1. 備好食材

2.血橙去皮，切塊

3.打成果汁

4.過濾掉纖維

5.果汁里加入番茄醬、米醋、白糖、少許鹽，調成酸甜口味

6.雞胸肉洗凈、切小塊

7.放到料理杯里，加入鹽、蔥姜水

8.打成細膩的肉泥

9.肉泥放盆里加1大湯匙玉米澱粉攪上勁，左手蘸點水抓肉餡，順虎口處擠肉丸，右手用湯匙直接一刮一個肉丸就出來了

10.肉丸隨做隨放到裝了玉米澱粉的盤子里

11.均勻的滾上薄薄的澱粉

12.油溫4-5成熱的時候下入肉丸

13.中小火炸到肉丸浮起，表皮發黃

14.撈出控油

15.鍋內入少許底油，油溫熱時倒入兌好的橙汁，小火燒開

16.不斷攪動，湯汁粘稠倒入雞球

17.翻勺、滾勻湯汁即可出鍋

18.成品圖！

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甜橙蒸蛋

by樂眾烘焙

· 主料 ·

雞蛋 | 兩個

牛奶 | 適量

橙子 | 一個

· 輔料 ·

砂糖 | 少許

· 做法 ·

1.將甜橙三分之二處切開

2.取出果肉

3.雞蛋按照1:1的比例加入溫牛奶（注意是溫牛奶）

4.攪拌均勻

5.打勻後加入白砂糖，混合均勻過篩

6.（過篩步驟不可省略）倒入橙碗中

7.橙碗蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞

8.蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸8分鐘燜2分鐘即可享用

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橙皮糖

by小姿飯兒

· 主料 ·

橙子皮 | 4個

糖 | 160g

清水 | 適量

· 輔料 ·

鹽 | 3g

細砂糖 | 適量

· 做法 ·

1.挑選橙子可用紙巾擦拭表面，沒有明顯掉色即無染色。這裡我用了冰糖，可以用等量的白砂糖替換

2.橙子浸濕表面用鹽（配料表標註之外的鹽）搓洗

3.再用流動的水沖洗乾淨

4.扒皮，請忽略我扒的太不完美

5.用刀小心的去除白膜，去的越多苦味越小

6.撕成小片或是切條

7. 放入冷水裡，煮開

8.煮開撈出用冷水沖洗（重複7-8步驟最少3次）

9.完全煮過三次以上後，重新加入水和冰糖

10.水滾開後加入鹽

11.煮25-30分鐘後撈出，自然風乾。北方有暖氣的室內我用半天差不多幹了。南方的小夥伴可以用吹風機試試看

12.風乾後表面是黏的，均勻的撒上細砂糖裝罐保存

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秘制橙香雞腿

by一食半刻

· 主料 ·

雞翅根 | 10個

香橙 | 2個

· 輔料 ·

八角 | 1個

桂皮 | 1克

香葉 | 4片

白糖 | 10克

白鬍椒粉 | 適量

料酒 | 適量

鹽 | 適量

洋蔥 | 半個

· 做法 ·

1.將半個香橙切成3毫米的薄片，其餘的香橙擠成橙汁。

2.橙汁中加入料酒、生抽、白糖調成醬汁。

3.雞小腿洗凈，電餅鐺加熱放入少許油，將雞腿煎至表面金黃。將雞腿盛出，鍋里留油。

4.洋蔥切末，放入鍋中炒香；再放入八角、桂皮、香葉翻炒。

5.倒入雞腿，加入調好的醬汁，蓋上蓋燜煮30分鐘至雞肉熟軟，撒上鹽和胡椒粉調味，起鍋前放入香橙片裝飾即可。

6.成品

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