方舟紅酒：新舊世界葡萄酒

應廣大紅酒愛好者要求，方舟紅酒針對新舊世界的葡萄酒定義進行了詳細的梳理。舊世界是指法國，義大利，西班牙，德國等南歐老牌釀酒國家，這些國家都有上千年的釀酒歷史；而新世界的國家是以澳大利亞，紐西蘭，智利，南非等新興起的釀酒國家。基本集中在澳洲，南美及非洲，釀造歷史在幾百年歷史，。? 那麼，新舊世界是如何提出來的，他們的歷史演變是如何進行的呢？這個卻不是太多人注意。上世紀七十年代，英國葡萄酒作家Hugh Johnson（休-約翰遜）在其出版的《葡萄酒故事》一書中，提出「傳統產酒國」與「新興的酒生產國」概念，被認為是葡萄酒新舊世界劃分的雛形。這個概念如何理解呢。

方舟紅酒認為歐洲人向來是以「歐洲中心論」看待整個世界，例如著名的「四大文明古國」，即除歐洲的古希臘外，世界其它文明古國。葡萄酒起源於亞洲，但葡萄酒的文化形成於歐洲，歐洲大部分民族起源於游牧民族，在長期的游牧生活中，葡萄酒起到很大的作用，慢慢變成歐洲的必須品，再加上宗教的力量，例如，耶穌的第一個神跡便是將水變成葡萄酒，大洪水後，挪亞走出方舟做的事情便是開闢了一片葡萄園等等，相當長一段時間內，葡萄酒只能是教會才能種植與釀造，使得葡萄酒成為神聖的不可或缺的作用。在黑死病橫行的歐洲，喝葡萄酒解渴要比喝水衛生得多。伴隨著羅馬帝國的征服與教會的拓展，葡萄園開闢到了整個歐洲。我們可以理解，這個便是整個葡萄酒的傳統生產國。

歐洲強大以後，利用其自身技術優勢，打造堅船利炮，開始其世界殖民史。龐大的船隊需要帶大量的物資，葡萄酒作為重要物資之一，也被帶到了船上。但是航行路上，物質總會被消耗完畢，必須得到補給，所以，最早荷蘭人將葡萄帶到了南非，之後英國人將葡萄帶到澳大利亞、紐西蘭，西班牙、葡萄牙等殖民者將葡萄酒帶了美洲。自然，這些後來被歐洲殖民的國家並非葡萄酒的傳統生產國，而是新的樂土，新的世界。

所以，葡萄酒新舊世界的提法，其實是歐洲人站在他們的立場所提出的觀點，並且覺得，而且這樣的提法顯得也是一種心理優勢。然而，這個提法，不能很好地將象喬治亞、以色列、黎巴嫩、土耳其、日本等國的葡萄酒進行歸類。

舊世界葡萄酒相對傳統，尊崇傳統的種植與釀造，將葡萄酒作為一種藝術進行加工。根椐相關的法律，舊世界的葡萄酒種植區域相對較小，且固定，多以展現其風土特色而驕傲。許多釀酒師注重自然而然的方法，盡量避免葡萄酒的釀造過程中受到干擾。大部分舊世界國家的葡萄酒口感柔和，果味較為淡雅。 新世界注重創新，重視新興技術，將葡萄酒作為一種科學，一種工業化的生產。對於產區相對靈活，在葡萄酒釀造過程中控制精確。一般而言，葡萄酒味道香甜，果味濃郁。 葡萄酒新舊提法只是一個對於全球葡萄酒生產國大致的區域劃分，雖然不是太嚴謹，但是為整個行業所接受，並且紛紛對號入座。這個劃分對於理解葡萄酒的發展與風格的對比有所幫助，但是，現在越來越多的新世界國家也在注重傳統的種植與釀造，不可一概而論。

關於新舊世界的紅酒哪個更好，不能單一判定誰好誰壞。選擇一款適合自己口感的，讓自己心情愉悅的紅酒才是最重要的。方舟紅酒針對不同的用戶口感及體質制訂了不同的客戶體驗標準，讓更多消費者能夠更深刻的體驗紅酒帶來的愉悅。