乳酪代替配方奶易體重增加

核心提示：人需要終生吃奶，而乳酪不能完全代替奶，因為乳酪不能吃得太多，原因是乳酪中飽和脂肪酸的含量高，不適合孩子多吃。

　　對於那些每天奶量在500毫升以上的寶寶，更要少吃乳酪，否則乳酪中的飽和脂肪酸容易使寶寶體重增加。

　　奶粉為什麽會出問題？怎樣鑒別洋奶粉的真假？嬰幼兒是否可以食用成人的乳製品，比如酸奶、乳酪等？10月10日至12日，「2012中國（北京）國際乳製品博覽會暨健康與營養食品展覽會」在中國國際貿易中心舉辦，本報記者採訪了相關負責人及兒科專家，一同解答有關乳製品的問題。

　　乳礦物鹽為新資源食品

　　記者：近期，多款兒童乳酪被曝光含有「複合營養素（乳礦物鹽）」等物質，為什麽衛生部要規定乳礦物鹽不適用於嬰幼兒食品？

　　中國食品土畜進出口商會副會長於露：複合營養素（乳礦物鹽）是指以乳清為原料，經去除蛋白質、乳糖等成分牛奶礆性蛋白而製成的利於人體吸收的營養補充劑，其中包含鈣、磷等成分，但使用範圍不包括嬰幼兒食品。

　　2009年衛生部批准乳礦物鹽為新資源食品。新資源食品指的是在中國新研製、新發現、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求，對人體無毒無害的物品。

　　乳礦物鹽不適用於嬰幼兒食品，這是國家標準。所有在中國銷售的產品，無論是進口還是國產產品，都應該符合這個標準。只要標準有規定禁止使用的，應該從規定實施之日起，產品中就不應該有這個東西。

　　記者：既然有標準，為什麽檢測手段沒跟上呢？

　　於露：確實是這樣的。我國的乳製品，特別是嬰幼兒配方奶粉的標準，在全世界應該是最高的，這是我們很驕傲的一件事。但確實是有些檢測方式有點滯後，需要逐步完善和配套。

　　正規進口奶粉均有身份備案

　　記者：近年來，由於國產乳製品問題較多，很多媽媽通過各種渠道購買洋奶粉，琳琅滿目的洋品牌中也不乏「假洋鬼子」的身影。如何選擇真正好的進口產品？

　　於露：最重要的是，這個進口產品必須是通過正常途徑合法進口的。

　　國家對奶粉等大宗農產品實施進口自動登記制度。自2009年8月1日起，包括奶粉在內的所有進口乳品均須登記備案。也就是說，只要是正規進口的奶粉，在商會均有身份備案，並會進行嚴格的檢測檢疫，確保安全。而未經正規備案的洋奶粉，對其身份恐怕要打一個問號了。

　　目前，進口乳製品以正規方式進入國內主要有以下幾種形式：第一種是原料、技術、生產線、裝罐等都在國外進行，罐裝封存好後直接進口。第二種是在中國有生產工廠，採用進口原料、技術等，在國內工廠罐裝出售。

　　一般來說，商場、超市出售的進口產品來源會比較清晰。

　　食用酸奶注意口味添加劑

　　記者：很多老人認為，一周歲以後的孩子就可以進食成人食物，尤其是乳製品，這種說法是否科學？

　　北京兒童醫院中醫科副主任醫師侯林毅：兒童吃的奶粉尤其是配方奶，添加的一些微量元素和成人食用的單純乳製品，如牛奶等，是不一樣的，它所含的維生素、鈣、鐵等微量元素都是按比例配置的，有的含有DHA，有助於小孩的腦細胞生長，所以，在嬰幼兒期還是應該服用配方奶。

　　另外，兒童配方奶粉也分很多種，有些孩子乳糖不耐受，或有先天遺傳代謝方面的疾病，如對牛奶過敏出現腹瀉濕疹，就需要深度水解的奶粉，這種奶粉可以避免孩子過敏。

　　個人意見，在3歲前，每天要保證500-700毫升的奶量，因為這段時間是孩子生長發育較快的時期。

　　而其他的乳製品，就是保證一定蛋白質的吸收，比如酸奶等，更加要注意它的脂肪蛋白質含量的問題，還有些口味的添加劑是不是符合國家食品衛生標準的，都值得關注。

　　乳酪易使寶寶體重增加

　　記者：乳酪一直被譽為「牛奶中的黃金」，很多家長也喜歡給寶寶補充乳酪，尤其是那些平時不愛喝奶的寶寶，家長更是將乳酪作為奶量不足的重要補充。這樣做是否恰當？

　　侯林毅：1歲左右的寶寶可以開始吃乳酪，但是一定要選擇無鹽的乳酪，而且必須是嬰兒專用的乳酪。

　　需要注意的是，人需要終生吃奶，而乳酪不能完全代替奶，因為乳酪不能吃得太多，原因是乳酪中飽和脂肪酸的含量高，不適合孩子多吃。對於那些每天奶量在500毫升以上的寶寶，更要少吃乳酪，否則乳酪中的飽和脂肪酸容易使寶寶體重增加。

　　 數據

　　根據中國海關的統計數據，2011年中國進口奶粉52.8萬噸，進口額達25.1億美元，分別較2010年增長9.9%和20.7%。2012年第一季度，中國奶粉進口量已達21.2萬噸，同比增長17.2%。從奶粉的進口國國別來看，2011年排名前三位的分別是紐西蘭、澳大利亞、新加坡，今年則分別是紐西蘭、法國和澳大利亞。從近幾年的數據來看，進口奶粉在中國的發展勢頭很猛，今年尤其如此。