好的普洱茶都有哪些香氣？

07-18

眾所周知，普洱茶具有滋味醇厚、陳香顯露的品質特點，其中「陳香」是大家所追求的主要品質特徵之一。普洱茶香有荷香、蘭香、樟香和青香四大類。這些類別的茶香，都是新鮮普洱茶菁中眾多香味中的一種，也都是普洱茶菁的原香。

這些普洱茶的荷、蘭、樟和青香，都必須是經過新鮮的製作工序和自然的貯存過程才能保留下來。關於這些特殊香味的形成，說法不一。以下幾種是較為常見的幾種說法。

樟香：在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，而且在樟樹環境下也可減少茶樹的病蟲害發生。另外普洱茶樹的根與樟樹根在地底下交錯生長，也會讓茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存於葉片中。所以便產生了樟香。

荷香：採摘雲南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適度的陳化後發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬於飄湯茶香。

蘭香：新鮮的普洱茶青那股青葉香，經過長期陳化後，由青葉香而轉為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。

棗香：只有生長在植被非常茂盛，經常雲霧繚繞而且有野生棗樹的環境中的茶樹才能產生這種香氣，由於經常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，於是茶葉形成特殊的棗香氣。

所以好的普洱茶不僅回甘顯著，香氣也甚好。