市場上這種豬肉千萬不能吃, 毒如砒霜, 稍有不慎小命不保!

07-18

豬肉可以說是常見的肉類，因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美，是人們餐桌上重要的動物性食品之一。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，但是要是選擇不對，也很傷身。現在市面上售賣豬肉的地方不在少數，但是我們去買的時候不要一味的相信商家，自己一定要仔細檢查，有些肉吃了比吃砒霜還毒。

第一：熱水浸洗的豬肉不宜吃

不少人都會把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，以為這麼會洗的更潔凈。本來這麼做，會使豬肉失掉許多養分成分。由於豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，富含許多的蛋白質，這些蛋白質分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，很容易溶於水。

第二：病死的豬肉不能吃

病死的豬肉由於蛋白質被損壞，發作了質的改變，十分不容易被煮透，人吃了這種帶病菌的死豬肉後就也許傳染髮病。發作急性胃腸炎，呈現吐逆、拉肚子、腹痛、高燒及其他併發症，不及時醫治，則也許危及生命。

第三：燒煮過度的肉最佳別吃

許多人都愛吃煮的純熟的豬肉，乃至會將排骨大骨燉的好久，骨頭都燉的很軟。可是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發作化學反響，構成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基富含12種化合物，其間9種有致癌效果。

第四：吃瘦肉也應適當

有些人以為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能確保養分的攝入，就大吃瘦肉。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會致使動脈粥樣硬化。

第五：豆豬肉千萬不能吃

豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內導致的病致死的豬肉，人假如吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再經過腸壁進入血流，抵達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以豆豬肉千萬不能食用。

豬肉是日常家庭中，每天必須吃的食物，營養充分，價格又不貴，但以上這些吃豬肉的忌諱必定要知道。在食用的時分必定要適當，而且挑選健康新鮮的的上好豬肉，不要為了廉價而採購蛻變不健康的肉類。