不同的瓶裝水區別在哪裡？

07-18

　　北京讀者趙女士問：現在市面上水的種類很多，比如礦物質水、礦泉水、純凈水等，這些水究竟有什麼區別？哪種更健康？

　　國家食品安全風險評估中心風險交流部研究員鍾凱答：礦物質水簡單說就是純凈水加少量礦物質，它是自來水經過純化，然後添加礦物質，經殺菌罐裝製得。添加礦物質的目的其實不是為營養考慮，而是為滿足消費者對口感的要求。通過添加礦物鹽，可以讓其口感接近白開水或礦泉水。

　　礦泉水是從地下深處自然湧出或鑽井採集的，它對水源地有嚴格要求，需經過地礦部門勘探評價，採取水源地保護措施。礦泉水的價格相對較高，主要是因為水源成本高，而不是因為其中微量的礦物質真有什麼神奇的功效。礦泉水中常宣傳含有豐富的「微量營養元素」鍶、硒等，實際上我的同事測過幾種礦泉水，這些物質的含量並不比自來水高，有的甚至還不如自來水。

　　純凈水是用自來水為原料，通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝製成。它的硬度低，幾乎不含礦物質，燒開後無水垢。

　　一般來說，水裡面比較常見的礦物質是鈉、鉀、鈣、鎂等，也存在其他一些元素，如鐵、鋅、錳等。不否認這些元素都是人體需要的，但我們獲取這些營養元素的主要途徑還是一日三餐。其實，水主要就是體內營養物質和代謝廢物的搬運工，無論喝什麼水都不可能把它當成營養來源。因此只要是符合國家標準的水都可以安全放心地飲用，不存在「哪種水更健康」的問題，消費者不必為此糾結。