老人吃水果應「少食多餐」 適宜老人吃的水果

赫伯博士在他的《多彩膳食健康全解碼》一書里，用深入淺出的語言闡釋了身體基因和食物的關係，並提出應當科學地「混搭」各種有色蔬果。

「蔬果的色彩大致有藍、紫、綠、白、黃、橙及紅等七色，多彩猶如雨後彩虹，而不同顏色的蔬果都為人體提供其獨有的植物營養素，它們在機體內起到抗氧化作用，能保護人類的基因（DNA）和機體各類細胞，幫助機體清除環境毒素，進而延緩衰老、提升健康。」赫伯博士在提出健康七色食物選擇系統理論和「為基因而吃飯」的飲食計劃後，還與康寶萊合作研發了田園蔬果系列，讓人們方便又科學地「吃」出彩虹人生。

另外，書中還告訴人們如何通過「DNA兼容性飲食計劃」、「十種解決日常健康問題的最好食療方法」，減去身體多餘的脂肪，增進健康。針對困擾現代人的癌症，赫伯博士在書中表示，大多數癌症是不遺傳的，通過DNA檢測分析，只要改變飲食就能預防很多疾病。「人的基因密碼是在5000年前設定好的，它根本不知道你今天會吃油炸薯條。」餐桌上除了要有雞肉和野生鮮魚，還要多吃彩色食物。

最後赫伯博士說老年人多吃色彩鮮艷的蔬果效果更明顯，能讓老年人更加健康長壽！

老年人由於內臟器官衰老，導致各生理功能減弱，如消化能力差、腸蠕動減慢、胃黏膜萎縮、胃酸過量等，常伴有各種疾病發生。因此一次不宜進食大量的水果，可採用「少食多餐」的吃法。

適宜不同體質老人吃的水果：

經常胃酸的，不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。

經常大便乾燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因這些水果有緩下作用。

經常便秘的：柿子含大量柿膠，吃多了會加重便秘。

糖尿病人吃什麼水果好呢？患有糖尿病的，不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。

經常腹瀉的，不要多吃上面提到的有緩下作用的水果。可適當吃些蘋果，因為蘋果有收斂和固澀的作用。

有心臟病及水腫的，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負擔以及加重水腫。

肝炎患者，多吃些桔子和鮮棗等含維生素C 較多的水果，有利於肝炎的治療和恢復。

腎炎、高血壓等病患老人，切不可多食香蕉，香蕉性寒、質滑，但含鉀量高。

白內障患者，大多缺乏維生素C，因此西紅柿、橘子、蘋果、葡萄、西瓜、獼猴桃等富含維生素C的蔬菜水果是最為有效的預防性食品。

老人吃水果應養成良好習慣——飯前吃水果

飯前吃水果的好處有很多，但是許多人認為飯後吃點水果是現代生活的最佳搭配，其實飯後馬上吃水果會影響消化功能，特別是老年人，長期飯後吃水果易致便秘。因此老年人吃水果的時候專家提醒：飯前吃水果是最好的。

胃部不適、腹脹等癥狀與近來的生活習慣——飯後吃水果有很大關係。

飯後吃水果不如飯前吃水果。我們的胃在飯前都已基本排空，吃了水果後，其中的糖類可在體內迅速轉化為葡萄糖，更容易被機體吸收。隨著血液中糖含量的升高，大腦對胃中空虛的感覺就會慢慢降低，再加上水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，從而抑制了旺盛的食慾，到了正常用餐時自然就不會吃得過多，這種方法對控制飲食再合適不過了。此外，飯前吃水果還非常有利於人體對各種維生素和礦物質的吸收，讓你在愉快進餐中獲得充足的營養補給。

食物進入胃以後，必須經過1～2個小時的消化過程，才能緩慢排出，如果在飯後立即吃進水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，因此在胃內停留時間過長，從而引起腹脹、便秘等癥狀。

老年人腸胃功能較弱，胃腸蠕動較慢，更易導致便秘的發生。另外，長期堅持這種生活習慣，還會導致消化功能紊亂。因此，即使要吃水果，也應在飯後1～2小時吃。

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