藕的最經典最好吃的做法，下廚必學的經典菜，酸甜脆嫩特可口

07-18

出門買菜，逢藕必買。

菜市場上的藕天天有，所以，我家冰箱里也同樣天天有藕。

寫過一個蓮藕餡兒餃子的食譜，倍受大家歡迎。

本以為大家對於藕的做法都很熟悉，但有朋友私信我要糖醋藕丁的做法。

於是，就有了這道食譜。

其實，糖醋藕丁是一道很老很家常的菜式，普通到如同煮一碗粥。

其實，我認為，這道菜，應該是下廚必學的一道關於藕的經典菜。

藕對於女人而言，有著重要的意義。

它能美容養顏它能益血生肌它能清熱涼血它能通便止瀉健脾開胃……

女人要想更美，秋冬季節一定要多吃些藕，比化妝品來的有效。

糖醋藕丁，成品脆嫩酸甜，非常可口。

做法分享給屏前的你。

【糖醋藕丁】

材料：

藕、醬油、醋、白糖、澱粉、鹽、油、香蔥。

做法：

1、藕有七孔與九孔之分，七孔粉糯，適合煲湯；九孔脆嫩，適合生食或炒食，而且九孔藕食無渣，大家要選擇適宜的藕。

2、把藕削去外皮，切成小丁，浸泡在清水中防止變黑。

3、燒開水，把藕丁放進去焯水，有三分鐘左右就好，撈出瀝水待用。

4、備好水澱粉與糖醋汁。澱粉加水攪勻即成水澱粉；糖醋汁：醬油1份、醋2份、白糖3份、鹽少許，兌成的汁即為糖醋汁。

5、熱鍋熱油，下藕丁翻炒均勻。

6、倒入糖醋汁，繼續翻炒均勻。

7、倒入水澱粉，再翻炒幾下。

8、撒入香蔥末，關火出鍋。

9、美味即成。