素食醬小土豆（吃過的人會看著生小土豆流口水）

07-18

素食醬小土豆

關於這個醬土豆，有一個來歷：一次在市場買了小土豆，想像以前一樣煎著吃。後來突然想可不可以自己做醬土豆呢？商城裡賣的都太硬，還有很多大蒜。於是我上網查了很多醬土豆的做法，最後自己改良了這個方法最簡單和美味還用的純素的料：

關於這個菜的好吃程度和值得一試的程度嘛，我說個典故給素友們聽，各位就知道了：第一次做這個，老公兒子都很愛吃，評價也相當高，基本上兩頓就光光。老公休息時，我早上走之前炒好菜，可是晚上回家發現新菜沒動，反而是把昨天剩的醬土豆都吃光光了。我這一天還惦記著回家好吃那個醬土豆，結果沒了，很失望，質問老公，老公很委屈地說：「哎呀，我也沒辦法嘛，老婆做的好吃，我忍不住呀」。老公是很少表揚我菜做的好吃的，都是吃了好幾口，我瞪眼盯著他半天后，才恍然大悟地說好吃。通過這件事，我看出他還是很喜歡的。嘴上不說而已。還有一次，我讓老公做菜，老公打開冰箱看還剩什麼菜可做，看到有一袋子小土豆，就說，哎呀，捨不得做，留給老婆給我做醬土豆吧！一般人聽了肯定會想：不就是一個破土豆子嘛，有什麼捨不得吃的，很平常啊！可是吃過我做的醬土豆的人就不會這麼想，他們會看著小小的生土豆流口水。連我也不例外。現在夏天了，小土豆越來越少了，快下市了，我冰箱里還留著一袋呢，不捨得做。我試過用大土豆做，味道就是不行。

言歸正傳，說說做法吧！

開春剛下來的小土豆，挑小的。趕快搶，買上一大袋，放冰箱里，能吃好幾頓。1、薑片和辣椒絲放入油爆鍋，小土豆洗凈，不用去皮，放入鍋內，大火煎至皮焦，改小-中火燜十分鐘。土豆半熟，色澤金黃。

2、改小火，把土豆往鍋邊上扒拉一下，空出一點位置，放入棒棰島大醬炒香後，馬上放入水，改中火蓋上蓋燉煮。水面比土豆低一點就好。蓋上鍋蓋燜十分鐘，用筷子插，土豆軟了就可以。這時候打開蓋，大火收汁，直到醬汁都粘在土豆上就可以關火。根據個人口味放一點白糖。就可以吃了。晾涼了吃也好吃。如果有熟芝麻撒在上面也很好看。口感也好。註：

1、（如果土豆很臟，就刷一下，如果土豆很乾凈，皮已經開了，就不要刷，否則皮都刷掉了，洗一下就行。這個醬土豆就是靠的煎土豆皮的香味來誘人的）

2、如果能吃辣椒，可以把整個尖椒（紅的綠的都行）也和土豆一起放入，醬辣椒的味道比醬土豆還要好。辣椒不要去掉根。整個放進去。辣椒可以放得晚些煎，圖中我是放得早了，結果煮完後都爛了。

3、爆鍋一定不要忘了放薑片，這是這道菜的關鍵，有一次我忘了放姜，結果口味大打折扣，而且很平常。

4、不能吃辣的就不放辣椒，也很好吃。家裡這兩個人都吃不了太辣的東西，我也吃點就上火。所以基本都不放辣椒。偶爾放一次，解饞。

5、這個圖照的不清楚，實物比圖片要誘人好幾倍，而且後來我不放辣椒，看起來更清楚些。下次傳個清楚的。

我已經幾乎連著20天晚上禁食了，為了減肥，因為我晚上做的好吃，總是吃多。實在胖的哈不下腰，連拜佛都很費勁了，不像以前那麼輕快，所以決心減肥。每天晚上不吃飯，還要餓著肚子做出美味的菜，還要描述給大家聽，上傳誘人的照片，這對我來說實在是一種折磨。不過只要能把素食推廣，這點折磨還很值得的。