{ 食 記 錄 } 154 - 煮粥小秘訣，20分鐘煮好一鍋海鮮粥

　入伏之後，有不少朋友去貼了三伏貼，由於錯過了頭伏，就打算明年去試試看三伏貼。今天（中伏）波魯在艾灸堂，做了刮痧、推拿、做艾灸，去去體內的濕熱，出了一身汗，熱氣散發，這幾天要忌口不能吃生冷的東西，於是想到煮粥來喝。

　趁這個機會，分享一個快速煮粥的小秘訣，同樣適用於煮綠豆湯紅豆湯。先將生米淘洗乾淨，瀝水，冰箱冷凍4小時以上。冷凍過的米粒，可以迅速被熬製成粥，不需要高壓鍋，或者燉上幾小時，20來分鐘就是酥爛濃稠的靚粥了。

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RECIPE

海 鮮 粥

/// 食 材（2人份）

米 80g

水 800ml

出汁塊 6塊（或其他高湯）

乾貝 3~5粒

鮮蝦 10隻左右

生薑 2片

芹菜 適量

小蔥 適量

白鬍椒粉 1/8tsp

鹽 1/4tsp

芝麻油 1/2tsp

/// 做 法

? 冷凍米粒　將米淘洗乾淨瀝去水分，放入冰箱冷凍4小時以上。（前一天晚上準備，冷凍過夜最方便）

? 煮米粥　取出冷凍的米粒，加入出汁塊、清水、乾貝粒、薑片，開大火煮沸後，轉小火，繼續煮15~20分鐘，米粥差不多就做好了。

▼ 煮5分鐘左右就已經開始變稠了。

▼ 冷凍過的米粒組織被破壞，增強了吸水力，遇到熱水立馬就變得鬆散，因此一會兒就能煮得稠稠的。

? 處理鮮蝦　煮粥的同時，將鮮蝦洗凈、開背、去蝦線。

? 放食材　米粥煮好後，放入鮮蝦和調味料，攪拌至蝦變紅熟透，倒入香芹，再按個人口味適當調整鹹淡，即可出鍋。

▼ 前後20分鐘，酥爛粘稠的海鮮粥就做好了！

晚安，

艾灸師傅說11點要睡覺，

11點半要進入深度睡眠。

（希望大家看完食譜都可以安心入睡）

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- 夏日涼爽食譜 -

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5分鐘get一杯，冰淇淋抹茶拿鐵

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