10種炒飯的幸福滋味

07-18

香氣伴隨著鍋中不斷跳躍、翻滾的米粒，各種食材融為一體，變成粒粒晶亮、噴香誘人的風味炒飯。簡單一炒，菜和飯就都有了！上班族、學生黨作為午餐便當再合適不過！早上多花10分鐘，就能變成幸福的人~

魚香炒飯

剩米飯1碗、雞脯肉1小塊、洋蔥、綠尖椒、胡蘿蔔、蔥姜蒜末、干紅辣椒、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、澱粉、醬油

1、洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁

2、雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿

3、鍋中倒油燒熱，下蔥姜蒜末、干紅辣椒爆香

4、放雞肉丁炒散

5、倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒

6、加料酒、糖、鹽、白醋調味

鮮蔬炒飯

南瓜1塊，玉米粒1大勺，紅蘿蔔1根，菜心幾根，雞蛋2個，米飯1碗，油少許，鹽少許，醬油幾滴

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡蘿蔔切絲，菜心去葉子留梗切丁

2、鍋里燒開水，菜心粒，玉米，南瓜丁入鍋焯水撈出備用

3、鍋里熱少許油，倒入剛剛焯水的鮮蔬丁，炒片刻，調入鹽入味，裝起備用

4、鍋里繼續放入少許油，打入雞蛋，炒散，倒入米飯，繼續翻炒散至一粒粒散開

5、加入幾滴醬油，再次炒均勻，放入精鹽調味，加入紅蘿蔔絲，然後倒入鮮蔬粒，全部炒均勻即可出鍋

紅燒牛肉炒飯

米飯200克、紅燒牛肉80克、土豆100克、胡蘿蔔100克、芥藍50克、色拉油、食鹽

1、土豆、胡蘿蔔皆去皮切丁，土豆丁衝去澱粉瀝干。芥蘭梗切丁

2、紅燒牛肉切成小一點的塊

3、鍋中倒油，中小火將胡蘿蔔和土豆丁煸至邊緣微焦

4、倒入芥蘭梗翻炒幾下，此時可調入少許鹽，以利蔬菜入味

5、倒入牛肉翻炒均勻

6、倒入米飯翻鬆，然後倒入適量紅燒牛肉汁，炒勻。出鍋前酌情調入鹽，翻炒均勻即可

杏鮑菇咖喱炒飯

米飯50g、杏鮑菇30g、青椒15g 、紅椒15g 、甜豌豆30g、甘藍20g、咖喱粉1小勺、食鹽適量、橄欖油2大勺

1、所有配菜洗凈，切小丁，甜豌豆化凍備用

2、炒鍋燒熱後倒入橄欖油，放入杏鮑菇煸炒，炒軟後放入甘藍，再放入青紅椒豌豆炒勻

3、把米飯放入鍋中，用鏟子輕碾，使之分散，與蔬菜炒勻

4、放入一小勺咖喱粉和適量食鹽翻炒，使炒飯均勻呈現咖喱黃即可關火

韓式泡菜炒飯

白米飯1碗、韓國泡菜、豬肉絲、蔥、鹽、澱粉

1、韓國泡菜切成細絲，豬肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻腌制，蔥切蔥花

2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和腌制好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘

3、倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開乾爽狀態

4、加一點點鹽炒勻後，撒上蔥花出鍋

雞丁炒飯

米飯1碗、雞肉1塊、彩椒2個、柿子椒1個、澱粉適量、洋蔥1個、細香蔥3根、色拉油、食鹽、生抽、蚝油、五香粉

1、雞肉切小丁，裝入碗中，加入少許食鹽、澱粉和蛋清一起腌制

2、將彩椒、洋蔥和青椒切丁，香蔥切碎備用

3、雞蛋加入少許食鹽打散

4、炒鍋放油，將雞蛋炒熟剷出備用

5、雞肉丁放入鍋內翻炒，炒至變色

6、下入洋蔥翻炒，同時放入食鹽、五香粉、蚝油和生抽

7、下入彩椒和青椒、洋蔥翻炒，入味後，放入米飯翻炒

8、最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前撒入香蔥，即可裝碗食用

醬油炒飯

米飯1碗、雞蛋1個、豌豆50克、胡蘿蔔半根、小蔥、食鹽、老抽

1、將鮮豌豆倒入鍋中的清水中，大火煮開，煮2、3分鐘用笊籬撈出，立刻放入冰水中

2、將胡蘿蔔切成小丁，小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開

4、挖一勺豬油放入加熱的鍋子中，融化後轉小火，先將蔥白丁放入慢慢煸出蔥香味

5、然後將滑散的雞蛋液倒入，蛋液剛剛開始凝固時用木鏟迅速滑散，成雞蛋丁

6、稍微再炒炒，盛出

7、重新加入少許食用油，燒至5成熱時，將胡蘿蔔丁倒入，小火，將胡蘿蔔丁翻炒幾下

8、放入煮熟的鮮豌豆，稍加一點鹽，將米飯放入

9、調入老抽，翻炒均勻，讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油

10、將之前炒好的雞蛋碎倒入，炒炒，灑入小蔥花，出鍋

開胃剁椒炒飯

米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克

1、蛋液打散，充分攪打均勻，鍋中加油，燒熱後倒入蛋液

2、迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散

3、加入適量剁椒

4、再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即可