學會這道生炒咖喱排骨，在家也玩最炫東南亞風！

咖喱能促進血液循環，所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，是秋冬季節必吃的美食。點子妹琪琪使出洪荒之力做出了一道咖喱排骨，可是……卻慘遭大廚嫌棄？盧大廚說，做好咖喱排骨需要掌握三個關鍵點，喜歡東南亞菜的你，趕快學起來！

生炒咖喱排骨

2斤排骨、姜、蒜、香茅

咖喱粉、鹽、料酒

排骨要選擇肋排，這部分肉薄，生炒容易熟，吃起來也比較脆。這是做好咖喱排骨的第一個關鍵點。▽

香茅跟咖喱粉是東南亞菜系常用的香料，用香茅來腌排骨，排骨自帶一種東南亞的風味。▽

把肋排砍成3厘米的塊狀，蒜米、香茅和姜拍裂備用。▽

在排骨里放2勺料酒、2勺咖喱粉、半勺鹽、6顆蒜米和2根香茅，攪拌均勻後靜置腌制15分鐘。▽

開火熱鍋，放2勺油，把排骨下鍋小火慢煎。注意一定不能用大火，否則很容易外焦里不熟，吃起來會苦苦的。▽

煎大概5分鐘，排骨表面變成微黃色，翻面繼續煎5分鐘，用筷子可以輕鬆穿過肉的部分，就說明已經熟了。煎排骨可以把多餘的油逼出來，吃起來就不會油膩了，這是咖喱排骨好吃的第二個關鍵點。▽

將咖喱粉和水以1:1的比例混合，攪拌均勻，倒入鍋里。▽

腌排骨時加咖喱粉可以讓排骨肉入味；這一次則能讓排骨表面裹上咖喱汁，味道更具層次感。分兩次放咖喱粉，這就是盧大廚的第三個竅門。▽

中火慢慢收汁，不停翻炒，讓咖喱汁均勻包裹在排骨表面。一定不能用大火，否則咖喱的味道會很快揮發掉。▽

焦黃誘人，香味濃郁的干炒咖喱排骨上桌啦~嘗一口，排骨非常入味，濃濃的咖喱香在嘴裡炸開，滿滿都是東南亞風情 ！▽

這道廚藝菜鳥都能學會的東南亞風味生炒咖喱排骨，你會做了嗎？趕快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧~更多實用的生活指南和神奇妙點子，就在廣西都市每天21：30《超級點子王》！來看看今晚的精彩內容→

每天一道東南亞菜

印尼巴東牛肉

說到印尼菜，巴東牛肉絕對不得不提，烹飪過程中不停翻煮，牛肉入口不需多嚼便已鬆散化開，甜辣中留有濃濃的肉香，絕對是美食中的極品啊！今天鄧大廚就教你在家做這道異域風味大菜，是吃貨就千萬別錯過~

百年老字號燒鹵鋪

暖心的家常味

在逐漸逝去的老城區中，仍然隱藏著一些被人遺忘的老味道，今天歐陽在解放路找到一家燒鹵——老字號解放路燒鹵腊味店。早在解放前，這家店就已經坐落在這裡了，它的歷史最早可以追溯到清道光年間，是南寧的第一家燒鹵店。他們家的燒鹵品種非常多，最多時腊味都有兩百多種，滷菜也有一百多種。雖然現在少了很多品種，但這經過時間考驗留下的三十多種樣樣經典，很多人直接來這裡買好菜，回家熱熱就開吃，美味又省事。在2013年，廣西商務部更是授予了它老字號稱號！想知道這裡的滷味到底有什麼特殊魅力，就千萬別錯過今晚節目哦！

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