這菜一定要常常做給孩子吃，健腦增記憶促生長，好吃的秘訣教給您

07-18

逛市場時，看到了新鮮的茶樹菇賣，特別喜歡吃茶樹菇，喜歡那特殊的香味，忍不住買了些回來。想想用什麼搭配它了，看到冰箱的鵪鶉蛋了，好吧，就做道「虎皮鵪鶉蛋茶樹菇」吧。

鵪鶉蛋營養價值遠高於雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質和維生素，幼兒常食有健腦作用，並能促進生長發育。茶樹菇營養豐富，常吃能增強人體免疫力、美容、降壓、健脾胃、防病抗病等優點。

鵪鶉蛋煮熟後去殼，放入鍋中油炸，這樣就自然形成了虎皮，因為表面的凸凹不平更容易吸收湯汁的味道，讓它與茶樹菇同燒以後，蛋色金黃，香鮮軟嫩，吃起來比肉香，真的好吃的極了。。。

【虎皮鵪鶉蛋茶樹菇】原料：鵪鶉蛋茶樹菇黑木耳青蒜生抽料酒油鹽

製作： 1. 鍋中放入適量的油，油溫六成熱時放入煮好的鵪鶉蛋進去炸；

2. 直至鵪鶉蛋表面炸至金黃色後撈出控油；

3. 鍋中留少許底油，下入茶樹菇進去翻炒；

4. 翻炒出香味後放入黑木耳進去翻炒；

5 再將虎皮鵪鶉蛋放入裡面；

6. 加入適量的生抽和料酒，翻炒均勻；

7. 加入少許水加蓋燜煮三分鐘；

8. 加入鹽等調味料翻炒均勻；

9.最後加入青蒜翻炒，直至青蒜變色後即可盛出。

小貼士： 1.鵪鶉蛋放入鍋中炸至金黃，這樣鵪鶉蛋表面就能形成自然的虎皮； 2. 茶樹菇要多煸炒一下，這樣更能激發茶樹菇的香味；3. 再將黑木耳和虎皮鵪鶉蛋放入，加入生抽等調味料燜煮入味，最後加入鹽調味，出鍋前加入青蒜即可。

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