女士最愛 補充膠原蛋白的【大蔥拌牛筋】

春節後爸爸在家做了一大鍋鹵牛筋，現吃吃不完，冷凍了一些，平時用來拌菜，在我們膠東半島地區，經常吃香蔥醬油拌牛筋，牛筋晶瑩剔透、爽彈不膩，搭配著大蔥，注意只能用大蔥哦，細長的小香蔥，不如大蔥入味。

如果用香菜，就單純用香菜拌，如果喜歡辣椒，單獨用辣椒拌，辛辣的食材不要混淆，容易串味，以免體現不出牛筋本身的味道。沒上桌就夾了幾塊，細細嚼，像是牛肉乾，有沒有牛肉的膩和渣，感覺在補充多多的膠原蛋白，對皮膚好好，也不會增加腸胃負擔，女士們一定要試試哦！

牛筋的好處多多，重要的有兩條：

1、蹄筋中含豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

小貼士：1、我用現成鹵好的牛蹄筋，也可以用生牛筋，輔以鹽、醬油、姜、八角、桂皮、料酒等調味品滷製。滷製不可過爛，也不要太硬，難嚼難消化，Q彈即可。2、重要的一步是，將鹵牛筋汁澆入拌好的菜中，提味，提鮮。3、事先鹵好放入冰箱冰凍的牛筋，最好回鍋添水煮一煮。4、鹵牛筋本身帶有鹹味，鹽和醬油少放。5、使用大蔥，而不是細長的小香蔥，蔥白和蔥葉都適量放一些，增加不同的風味。6、不要放香菜、辣椒等辛辣食材，這樣奪走大蔥本身的味道，也體現不出牛筋的味道。【香蔥拌牛筋】用料：鹵牛蹄筋大蔥香油味極鮮醬油鹽均適量做法：1、牛蹄筋切細條2、大蔥切絲3、加入少許香油

4、倒入適量味極鮮醬油5、適量鹽調味6、將鹵牛筋的汁澆入盤中，拌勻即可

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