寬敞而隱秘 最六月的咖啡店|咖啡店

　　導語：這家店的產生有點像一個童話故事。兩個青梅竹馬的安徽人，一同在天津學設計專業，男生為了讓女生擁有一間自己的咖啡吧，於是為女生在五道口周邊開了這樣一家寬敞而隱秘的店，取名叫六月花園咖啡館。

六月花園咖啡館

　　這家店的產生有點像一個童話故事。兩個青梅竹馬的安徽人，一同在天津學設計專業，男生為了讓女生擁有一間自己的咖啡吧，於是為女生在五道口周邊開了這樣一家寬敞而隱秘的店，取名叫六月花園咖啡館。名字略微文藝，內飾卻毫不矯情。那些活色生香的裝飾物都是夫妻倆一起去世界各地旅行時淘來的復古玩意兒，店裡最大幅的充滿愛麗絲奇幻色彩的壁畫，居然是店主老蘇親手畫上去的。

　　老蘇是一個真正愛咖啡的人，他對咖啡豆的挑剔和專業近乎偏執。每天早上，來到店裡，第一件事就是打開咖啡烘焙機，選好新鮮豆子，開始烘焙。「將衣索比亞咖啡豆進行深度烘焙是一種浪費，因為那就會失去這種咖啡的獨有特色。不過有些咖啡豆進行黑色烘烤時，反而會衍生出新的品質，比如墨西哥咖啡豆在黑色烘烤時，會產生一種有趣的甜味，瓜地馬拉安提瓜咖啡豆在深度烘烤時，更能夠保留它們的酸味和水果味。總的來說，烘焙得越深，隨著焦糖化反應的深化，咖啡豆脫水越嚴重，這時對烘焙師的要求就越高，稍不注意就會有煙熏味、雜味。需要對豆子的品種非常了解，並且能夠精確掌握時間。」老蘇只是漫不經心地開了個頭，就已經包含了無數信息量。

與咖啡完美搭配的，還有香橙巧克力慕斯、原味芝士、咖啡百利甜、黑森林等甜品

　　店內有20多種來自世界不同產地的咖啡豆，說要推薦一款手沖，老蘇有點為難，感覺像是心頭肉，任單選一款並不能表達他對咖啡豆的激情一樣。當日烘焙的是肯亞AA，是一種罕見的好咖啡。肯亞的咖啡樹一年可以開花兩次，大多數咖啡樹都是在漫長雨季後的3、4月開花，收穫的季節從每年10月持續到年底。手工採摘之後，根據咖啡豆等級又分為AA和AB等多個等級。AA級則是肯亞咖啡中品質最好的咖啡，有著黑莓的果酸味道，清新卻又能讓人感受到非洲大草原上的原始狂野。除了傳統手沖，「可以吃的咖啡」也是六月花園咖啡店獨創，手沖咖啡和馬斯卡彭芝士的組合，撒上草莓丁，然後配上一個富有想像力的名字，撒哈拉飛雪，更像是提拉米蘇的高階版。與咖啡完美搭配的，還有香橙巧克力慕斯、原味芝士、咖啡百利甜、黑森林等甜品，現點現做，好讓淡奶油維持著剛打發好的蓬鬆，甜度也是不噬甜的人最喜歡的尺度。

　　問到為什麼要取名六月花園咖啡，老蘇淡淡一笑，因為老婆剛好是6月出生。這裡的裝潢風格也繽紛多彩、充滿童趣，就像這個時節所擁有的一切美妙。

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