主婦快餐 -- 胡蘿蔔燜飯

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胡蘿蔔燜飯

簡介：

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿蔔素，科學合理的食用方法是把胡蘿蔔烹煮後食用，可保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97%。

2:用溫水泡發

3:胡蘿蔔洗凈去皮，用工具擦成細絲

4:紫洋蔥剁成碎末

5:鍋內入油，放入洋蔥末炸成金黃色

6:加入胡蘿蔔絲繼續翻炒

7:加入香菇丁和大米

8:繼續翻炒片刻

9:加入生抽、鹽、胡椒粉和適量的水（煮乾飯的量即可，或者根據你的口味增減水量）轉入電壓力鍋中

10:按「飯」鍵，煮好後燜片刻放氣後拌勻即可

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