柳州螺螄粉的做法大全_柳州螺螄粉的家常做法

柳州產的田螺（主）、豬骨（輔），大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果（少量）、干棗，枸杞，香菇加水熬成湯； 　　

腐竹油炸之後切塊待用；

趁炸完腐竹的油熱，將干辣椒（紅辣椒）放入油鍋內製作辣椒油，將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯里；

干鍋（不加油）炒干酸筍後加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒後待用；

清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。