紅燒豆腐的做法

　　紅燒豆腐做法簡單是豆腐做法大全的常見菜，不一定要看紅燒豆腐視頻才能學會，但怎麼做紅燒豆腐最好吃，跟著家常美食網的做法圖解來做這道紅燒豆腐吧。

　　 紅燒豆腐的食材和調料：

　　 豆腐 紅椒 小蔥 生薑

　　 教您紅燒豆腐的家常做法，如何做紅燒豆腐才好吃

　　 一、 豆腐切塊，不要太厚，但也不必太薄，如圖中大小。撒上少許鹽，腌漬15分鐘左右。——別問豆腐塊的長寬高哈，俺沒量的

　　 二、 蔥白切段，蔥綠切末，生薑切絲，紅椒切絲

　　 三、 調配醬汁。紅燒醬油2勺，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均勻，備用

　　 四、 鍋中加2勺油，晃一晃鍋，使油均勻分布。油微微熱後，將豆腐碼入鍋中，中小火煎

　　 五、 3分鐘左右，豆腐的底面變黃，用鍋鏟翻個面，繼續煎

　　 六、 煎至兩面呈金黃色即可

　　 七、 下入蔥白、薑絲、紅椒絲，和步驟3中的醬汁，燒開後轉小火煮

　　 八、 煮到後期湯汁較少時，可用勺子將湯汁反覆舀到豆腐上，這樣會比較進味兒。煮至湯汁收干，撒上蔥末即可。——豆腐先用鹽腌漬過的，且醬油、蒸魚豉油都有鹹度，所以不用再另外加鹽了。如果不好把握，嘗嘗鹹淡再定

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