中國「出口創匯」的那些美食，居然是它們！

外匯，這個看起來格調滿滿的經濟學字眼，似乎很難將之與飯桌上的一盤盤菜肴聯繫起來。然而世事無絕對，隨著中國文化走向世界，中華美食也成為了國家換取外匯的一把利器。今天就讓我們盤點一下這些出口創匯的「中國味道」。

NO.1 老乾媽

老乾媽，一般指陶華碧老乾媽牌油制辣椒，是貴州地區漢族傳統風味食品之一。這種辣椒醬工藝獨到，味道獨特，是中國普通家庭佐餐調味的常見美味。如今，這個擁有三十餘年歷史的傳統風味，正在大洋彼岸，綻放出新的光彩。

2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 把老乾媽奉為尊貴調味品，限時搶購價11.95美元兩瓶（摺合約79.1人民幣元）。美國「老乾媽」一夜成為了「來自中國的進口奢侈品」的代名詞。然而昂貴的價格擋不住外國人的狂熱，這一瓶瓶辣椒醬還是以令人瞠目結舌的速度席捲了北美大陸，並漸漸在世界美食之林佔有一席之地。

NO.2 肉夾饃

肉夾饃，是古肉夾饃漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。用烤制的麵餅，打中間用刀劃開，夾入鹵好的肥瘦相間的醬肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口噴香。

肉夾饃在外國人眼裡素來有「中式漢堡」·「中國三明治」等稱呼。在肯德基、麥當勞在中國大行其道的今天，作為中國傳統美食的肉夾饃似乎要姐中華崛起之東風而逆襲西方世界。

不知道何時起，「肉夾饃」這個中國陝北的民間小吃在美國東海岸悄然火了起來。先是傳統老店開張曼哈頓中城核心區吸引了各族裔捧場，又有河南洛陽大叔哥大前賣肉夾饃爆紅網路。於是，這道傳統中國美食就這樣在美國紮下了根，還賣到了6美元（約合人民幣30元）一個的高價。

NO.3 煎餅果子

煎餅餜子到如今已經有了一百多年的歷史了。據說開始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已，發展到今天，煎餅的內容物從油條大蔥發展得千變萬化，煎餅本身也已經從一地的特色小吃成為了隨處可見平凡早點。如今，國際化的進程使得這種早點穿越國界，在遙遠的倫敦生根發芽。

這個在英國的「中國式煎餅攤」的攤主姑娘叫Mellisa，今年剛從倫敦藝術大學的傳媒學院畢業，不過，也可能是當下就業環境不好，她除了平日時在其他地方打工，還在周末的Camdenlock市集上擺攤賣煎餅果子，售價為3英鎊（約合30人民幣）一套。

說到做煎餅的這個靈感，是因為Mellisa的姐姐曾去過北京，並對這個流行的街頭小吃讚不絕口，再回英國後就把它介紹給了Mellisa。

NO.4 小籠包

小籠包別稱小籠饅頭，是常江南地區著名的漢族傳統小吃，起源自清代道光年間的江蘇常州府，為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的。

小籠包分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麵粉不發酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵麵粉做。

自50多年前就有中國移民在西班牙經營中國餐館開始，中國的小籠包也開始在西班牙食客中享有盛譽。西班牙語菜單上的解釋是：「中心加肉的中國麵包」。由於美味可口，有的西班牙餐館或酒吧也出售類似中國小籠包的食物，但被叫做「西班牙產中式夾肉麵包」，而這種「改頭換面」的小籠包售價高達7英鎊（約合人民幣70元）一屜。

NO.5 辣條

辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料製成的面製品。

以前的辣條都會存例如過量的添加劑，生產環境髒亂等各種問題。但隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來的問題食品轉變為受到很多年輕人喜歡的零食，並邁步走向世界。二這種在中國售價不過5角一塊的小零食，在美國竟賣到1.2美元（約合8人民幣）的高價。

說起辣條在國外的興起，過程十分複雜。有人說是外國友人偶爾吃到辣條之後大加讚揚，並將其帶回美國發揚光大，也有人說是國人惡搞，結果歪打正著，讓重口味的外國人像發現了寶貝一樣，還有人說是這是來自某動漫的字幕梗。不管怎麼說，辣條在美國人心目中的地位，現在大概跟北京烤鴨在中國人心目中的地位差不多。