濃茶不能解醉酒

程柱生 　　不少人都以為喝醉了酒可以用濃茶來解酒。其實，喝濃茶是不能解醉酒的。 　　首先，無論何種酒，其中的主要成分都是酒精（乙醇）。酒里的酒精含量越高，對人體的危害就越大。過量飲酒可引起急性酒精中毒，即醉酒。雖然茶葉中的咖啡鹼有利尿作用，可加速乙醇的排出，但由尿排出的乙醇總量很少，不超過飲量的3%。這是因為喝進的酒90%的乙醇會在體內代謝成水和二氧化碳，只有不足10%的乙醇是通過尿、汗、唾液和呼吸排出的。 　　第二，茶湯中的咖啡鹼並不能中和酒中的乙醇。美國的科技期刊也曾指出：「許多人相信或希望咖啡鹼有對抗酒精的作用。由於這種觀念，咖啡鹼曾用以治療酒精中毒和醉酒，但實際上酒精和咖啡鹼的作用具有相加性。」咖啡鹼和乙醇所產生的相加作用不僅不能醒酒，反而會加重醉酒。 　　第三，茶中的咖啡鹼含量約為干物重的2%～5%，沖泡時約有80%的咖啡鹼可溶解在茶湯里，通常一兩杯茶湯中就含有咖啡鹼150～250毫克。濃茶中的咖啡鹼含量相對較高，在醉酒時喝會強烈刺激腎臟；同時由於咖啡鹼是強有力的中樞神經興奮劑，濃茶中的咖啡鹼量較大，會引起整個中樞神經系統極度亢奮，醉酒者可能出現陣攣性驚厥而死亡。 　　另外，酒中的乙醇絕大部分需要在肝臟中處理，乙醇先經乙醇脫氫酶作用分解成乙醛，而乙醛又需在醛脫氫酶的作用下才能分解成水和二氧化碳。醉酒情況下喝濃茶，由於濃茶較強的利尿作用使得乙醛還來不及轉化成水和二氧化碳就已匆忙進入腎臟，導致乙醛對腎臟的直接刺激和損害。

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