西蘭花對身體有什麼好處？

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花的營養價值

西蘭花原本只是作為西餐的點綴出現，因為味道鮮美而被發掘。如今，西蘭花已成為一道家常菜，而它的營養價值，也慢慢被人們所了解。

西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面，其中的某些微量元素是人體自身不能合成的，也對於健身人群也是最需要的。

具體而言，西蘭花的營養價值如下

1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長發育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌症。

4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。

6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

減肥期間一方面我們要減少熱量的攝入，一方面還要盡量不要讓自己餓肚子（節食減肥很難長期堅持，可以餓一時，不能餓一世），面對這種情況最好的解決辦法就是調整飲食結構，盡量攝入一些熱量相對較低而飽腹感相對較強的食物。

西蘭花恰好符合這一要求，每百克的西蘭花熱量只有 35 大卡，熱量低於 50% 的蔬菜，而富含膳食纖維（膳食纖維含量超過 90% 的蔬菜）的西蘭花又能帶來較強的飽腹感，減肥的時候記得多吃西蘭花，這樣既保證了營養攝入又控制了熱量攝入還不用餓肚子。

促進身體恢復

大強度的運動後，人體免疫力會短暫下降，西蘭花中富含的胡蘿蔔素、鋅元素和曬元素能幫助恢復人體免疫系統；維生素 C 可以幫助運動後肌肉恢復，提到維生素 C，大家最熟悉的應該是橘子，每百克橘子含維生素 C 35 毫克，而每百克的西蘭花含維生素 C 51 毫克，遠高於橘子。

高蛋白

植物蛋白也是蛋白！蛋白質對健身人群的重要性相信不用食悟妹妹再強調了，西蘭花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不錯的植物蛋白來源，每百克西蘭花含蛋白質 4.5 克，是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。總而言之西蘭花是健身人群必備的一道美味！