沙縣小吃開到日本 中國版「深夜食堂」上了熱搜

遍布中國街頭的沙縣小吃在東京也能吃到了！快隨記者去看看。

圖為沙縣小吃店外景。（新華社記者馬曹冉攝）

菜單精選「四大金剛」

這家沙縣小吃店開在東京的學生街高田馬場地區。記者去的時候正值中午，店外排了大約二十幾人等位。

食客排隊等位。（新華社記者馬曹冉攝）

這家店鋪的菜單並不華麗，主打經典小吃「四大金剛」，即拌面、蒸餃、燉罐和扁肉（餛飩）。

圖為拌面。（沙縣小吃店經營者王遠耀提供）

圖為蒸餃。（沙縣小吃店經營者王遠耀提供）

圖為燉罐。（沙縣小吃店經營者王遠耀提供）

圖為扁肉（餛飩）。（沙縣小吃店經營者王遠耀提供）

店鋪經營者王遠耀告訴記者，他從福建請來了專門做沙縣小吃的師傅。作為福建人，他要把家鄉的元祖味道帶到日本。

王遠耀在小吃店前展示菜單。（新華社記者馬崢攝）

試吃一個月

王遠耀說，為了迎合日本人和在日華人的口味，他們在開業前展開為期一個月的試吃活動，陸續邀請日本各界人士來品嘗，根據反饋最終確定菜品。

客人進店後，使用點餐機下單。

圖為店內點餐機。（新華社記者馬曹冉攝）

「我點了扁肉套餐，非常好吃，以後還會再來。」附近居民山田飽餐後對記者說。

一名在早稻田大學上學的中國留學生說：「以前在國內就經常吃沙縣小吃，在日本看到尤其親切，點了拌面和燉罐，很好吃。」

成為「熱搜」小吃

自9日開業以來，這家店人氣頗旺。王遠耀說：「第一天人就特別多，本來打算開到晚上11點，結果下午4點就全部賣光。第二天開到下午5點關門。第三天天氣不好，但不管風雨多大，還是有很多人排隊，我們開到晚上8點。」

他說，這家店已經贏得不少回頭客，以附近的留學生、上班族為主。一些通過網路得知店鋪開業的日本人和在日華人也慕名而來。

沙縣小吃入駐日本的消息一度上了微博熱搜，在日本也引發熱議。

一些日本網民留言：「既便宜又快捷、著名的中國味道沙縣小吃終於來到日本啦。」

「果然中國人要開始掌握日本人的胃了嗎？就這麼一段時間，蘭州拉麵和沙縣小吃都來到日本了。」

美味只需一枚硬幣

沙縣小吃味美價廉，撫慰了不少夜歸人的胃。沙縣小吃店由此被稱為中國的「深夜食堂」。

這家店的小吃單品都是480日元（約合人民幣28元），用一枚500日元硬幣就可以吃一頓。

食客在店內吃沙縣小吃。（新華社記者馬曹冉攝）

王遠耀說，為確保沙縣小吃成功立足日本，他們採取了「三保」經營方針：一是保證顧客吃到正宗味道的沙縣小吃；二是規範管理，確保食品安全衛生、店鋪清潔；三是保證實惠好吃，讓客人感到物美價廉。

傳播美食文化

沙縣小吃的歷史可追溯到上千年前。先民南遷到沙縣，帶來中原漢民族飲食習俗，隨著古閩越族和客家飲食特色融入，沙縣小吃逐漸形成獨特風格，分為米、面、豆、肉四大系列，包括蒸餃、燒麥、鍋貼、米凍皮、瓦罐湯、沙縣魚丸等諸多美食。

王遠耀告訴記者，他到日本已經31年，隨著四川麻辣燙、蘭州拉麵等中國美食陸續進入日本市場，他琢磨著把福建小吃和福建的特色文化介紹到日本。

他希望沙縣小吃店能進駐日本更多地方，讓福建美食香飄日本。

來源：新華國際 記者 馬崢 馬曹冉