這個食品含重金屬，外國人避之不及，但還是有人愛吃

07-18

一味甘草 2017-05-19

在外國人眼中，中國人的食譜簡直逆天。有許多食物不要說外國人，就是中國人，由於各地方飲食文化不同，一些奇怪食物也不好接受。皮蛋算是一種中國人民大都喜愛的食物了，但是老外還是視其為黑暗料理，還有的稱皮蛋為「魔鬼下的蛋」。看到這個稱呼，我想笑了，以後皮蛋是不是可以有一個響亮的外國名字「惡魔蛋」了！雖然外國人對皮蛋存在偏見，但是隨著時間的推移，相信這種美味，世界人民一定不會拒絕。目前在中國及世界各地有二十億皮蛋消費者，經典的皮蛋名菜有皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，而且皮蛋瘦肉粥還是肯德基的暢銷產品呢。

皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋，不僅味美，還具有一定的藥用價值。中醫認為松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經；具有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。傳統的松花蛋製法都需要用到中藥密陀僧，所以鉛含量十分高，容易中毒，目前改進位法，採用其他化學藥品代替，人們可以放心使用了。

說到這裡，我想說說松花蛋的優點。1、美味奇香：松花蛋不是那種像白菜一樣具有平淡美的食物，它具有一種特殊的香氣，爽滑的口感，喜愛它的人讚不絕口。2、營養豐富：松花蛋一般由鴨蛋、雞蛋加工而成，在製作過程中，蛋白質部分分解變成氨基酸，這樣就大大增加了皮蛋的鮮味，而且松花蛋較鴨蛋含有更多的礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。

松花蛋是由鴨蛋，生石灰，純鹼，食鹽，植物灰等加工而成，偏鹼性，因此具有中和胃酸的作用，可以刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。松花蛋性寒，具有養陰去火的作用，因此可以起到降壓、保護血管的作用。如果使用時加醋拌食，這樣可以中和其鹼性，起到清熱消炎、養心養神、滋補健身的功效，對於牙周病、口瘡、咽干口渴等具有不錯的效果。

松花蛋非常適合做下酒菜，夏天的時候，飲啤酒再拌皮蛋，那是真得消暑佳品，不過需要注意選擇安全的皮蛋。皮蛋夏天的時候，容易出現大量細菌繁殖，導致皮蛋變質而引起食物中毒。

目前國內銷售的松花蛋其鉛含量都在國家規定的標準之內，但是也會含有少量的鉛，所以兒童不宜食用，避免影響發育。