「粗細搭配」——讓生活更健康

中國居民膳食指南》中指出，「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」，今天我想跟大家分享的就是「粗細搭配」的一些具體知識。

你了解粗細搭配的含義么？

這裡的粗細搭配其實有兩層意思，一是適當增加一些粗糧的食物，比如小米、高粱、玉米、燕麥、薏米、紅豆等；二是適當增加加工不那麼精細的米面。

為什麼要提倡粗細搭配？

一、有利於提高營養價值

相對於大米白面，其他粗糧中膳食纖維、B族維生素和礦物質的含量要高的多。因為糧食在加工過程中，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和礦物質，而這些營養素和膳食成分也正是我們人體比較容易缺乏的。比如精白面，它的膳食纖維和維生素B1隻有標準粉的三分之一。

二、有利於避免肥胖和糖尿病等慢性疾病

這是因為和細糧相比，粗糧更有利於防止高血糖，因為粗糧中富含豐富的膳食纖維，膳食纖維可降低餐後的血糖反應，增強飽腹感降低能量攝入，並且可以幫助排便。

食譜推薦：

雜糧山藥蓮子粥材料：蕎麥米，高粱米，燕麥片，綠豆，黃豆，薏仁米，蓮子，淮山藥、冰糖做法：1、把粥料沖洗乾淨後，放在水裡浸泡2小時左右，山藥去皮切小塊 2、把泡好的料倒入高壓鍋內，再加適量水3、不用壓力鍋，煮粥時先用大火，煮沸後調成小火，再煮60分鐘P.S:除了山藥其他材料都要用水浸泡，不然煮起來很費時間的，快煮好的時候可以放幾粒冰糖，這樣口感會更好~~
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