為何生食? 為什麼該不吃熟食?人能靠生食為生?在肉類，穀物，豆類或奶製品中沒有特殊的必要營養素，它們有的營養都能在水果，蔬菜，堅果種子中找到，並且這些更好消化. 事實上,許多人體必需的營養素都只能從植物中獲取.完全依靠生食飲食的人總會告訴別人生食如何改善了他的健康和生活.水果，蔬菜，綠葉菜包含最適合人體身體比例的碳水化合物，蛋白質和脂肪數量.當人轉變成生食飲食並培養其他的健康鍛煉,他們極少患病或超重.生食的利益?第一個好處是你不再每餐以充滿毒素的食物來虐待填塞你可憐的身體了,不然就總得找辦法來排毒或者自愈應對. 其次，正確生食將消除便秘, 運輸廢物出身體的時間縮短為24 小時或更少,這避免了食物殘留物的毒素在大腸里被再次回收（這會導致毒血症）.大多數以標準美式飲食生活的人則需要72小時以上,在這段時間裡他們的食物會發酵並腐爛.結果就是排出腐臭的氣體和難聞的糞便（最好的證明：你的食物在你體內發酵腐爛，你的身體正變成一個垃圾桶！！）熟食有什麼不對?加熱食物並不會增加食物營養的利益，攝取它們也不會讓人更健康. 有報道說加熱食物能讓其中營養素更好吸收,比如說番茄中的茄紅素.然而,這忽視並破壞了番茄包含的其他百種的營養素.但我們應該相信身體知道如何為最佳的健康需求提取適量營養，而不是某些使人迷信某種營養素更好的假設. 很多營養素在我們過量攝入的情況下反而對我們有害, 這並不是越多越好. 許多食物我們不煮的話一點都不好吃，也不能食用, 如肉類，穀物，澱粉類等, 煮過後就迷惑了我們的感官，而這是保護我們身體不攝入不自然不健康的物質的重要保障啊. 很多研究發現免疫系統在熟食進入血液後作出的反應跟細菌，病毒或真菌侵入時作出的反應一樣.熟食使蛋白質變性, 導致脂肪致癌, 使碳水化合物焦化.很多營養素都會在加熱過程中受到損害或者完全被摧毀,最後只留下空的卡路里（就是有熱量沒實質營養）. 經常食用熟食甚至會導致胰腺腫大.人們靠熟食照樣也生存了很久.這有什麼大不了的?很長一段時間人們都以為世界就是一個平面.以科學的進化，我們正視了這種推想的虛假性. 同樣，遠離熱帶地區（作者是歐洲人）的人也開始吃動物的肉來代替缺少的水果和蔬菜.種植穀物，捕獵動物,而文明對熟食的依賴則在過去的一萬年內,人開始使用火來準備食物時產生. 因此，熟食也被推想為「現代文明病」如癌症，心臟病，糖尿病的主要因素之一.從熟食到生食很難嗎?學習如何正確生食需要些時間,耐心和努力.就算有一個指導正確路線的藍圖, 大多數人都還是覺得一開始就100%生食很難，除非他們有專業指導.這很少一夜之間就達成，事實上這可能需要數年時間才能達到（看個人造化了）. 因為我們的味蕾已經長期習慣了鹽，糖，香料的刺激,生食時會特別對這些不再存在於食譜中的味道產生渴望。不過，大多數人最終都會認為以良好的健康和長壽的折衷是值得的.當味蕾慢慢恢復到自然狀態下的敏感，排除所有毒素，你會越來越享受甜美新鮮果蔬的天然滋味.如何從熟食過渡到生食?最好一開始就提高飲食中生食的比例,減少熟食的比例.例如,你可以以時令水果（夏天如蜜瓜，冬天如柑橘類）來代替早餐的煮過穀物和牛奶（或者穀物脆片，土司麵包等）。午餐則由其他種類的水果或莓子/香蕉蜜露來代替你的三明治(烘烤過的穀物) 和脆片(熟玉米或土豆) .晚餐先吃水果，在沙拉你想吃熟食前吃想要吃的足夠多的沙拉.最後，你能用一大份包含綠葉菜和不甜果實如番茄做的沙拉來代替晚餐的熟食.吃熟食會在身體里積聚哪些毒素?吃熟肉會在體內產生多餘的對身體系統有害的尿酸和氨。熟食中的蛋白質會變性，結果就是多肽不能分解成氨基酸. 這些多肽會當作外部入侵者來對待並必須通過腎臟排出體外.腎臟的細胞壁並不能讓這些物質很輕鬆的就輸送出去, 造成的困擾會導致腎結石甚至腎衰竭.熟的穀物會在體內造成發酵併產生氣體，酒精和醋酸;這些是能殺死接觸到的每一個細胞的原生質毒液.卡路里和食物體積, 該吃多少?我必須每天計算食物營養百分比來確保飲食是否正常嗎?不. 飲食是水果，蔬菜和綠葉菜為主的話,你的飲食自然而然的就接近80-10-10飲食方式了. 不過,你可能需要計算器來計算每天的熱量攝入是否足夠滿足每天的基礎代謝和運動需要. Nutridiary (www.nutridiary.com)和FitDay(www.fitday.com)就是兩個網上免費的分析你攝取的食物熱量和營養資源.這些資源會新手來說會很有用因為剛開始生食的時候很容易吃太少水果，但吃太多脂肪食物. 我們建議你把一周的飲食都輸入Nutridiary*里查詢自己的卡路里和熱量營養比(獲得熱量來自碳水化合物，蛋白質和脂肪的百分比.) 從別人那裡尋求幫助和信息會更簡單，你可以把這些信息當作你問題解決的一部分.該如何得知每天需要吃多少蔬果?剛開始,大多數人不能吃足夠的生食來達到身體必需的熱量，因為他們習慣了吃熱量密集的熟食. 同熱量的水果蔬菜必熟食體積要大很多,因為它們熱量密度不高. 它們含有大量的水和纖維,其他身體需要的營養素.水果熱量高，而蔬菜和綠葉菜不是.那麼,大多數生食者的飲食方式若包含大量水果，經常性（提供平衡礦物質，如鈉，鈣和鎂）的大份沙拉,會是極其有意義和益處的.一個健康的飲食方式包括接近 90-97% 的卡路里來自水果 , 2-6% 的卡路里來自綠葉菜還有 0-8% 的卡路里來自蔬菜，不甜果實，堅果和種子.我該如何一次吃那麼多水果?引用Doug Graham博士所說: "吃生食者觀點所認為 "正常"數量的人類食物得下一番練習. 在「你得注意」和「你可以」之間的某處有一個快樂媒介使得你可以增加你的攝取量. 胃在這方面是非常包容的，它的伸縮能力可以快速伸展至你能吃正常/健康數量的水果. 如此同時, 你對健康量的概念和你對水果數量的心態會增長至符合你吃它的能力."如果你一餐就只是吃水果,只有水果沒別的東西的話, 更容易達到適量體積.營養素和營養考量靠蔬果能得到我所需要的營養嗎?最好質量的維生素，礦物質，抗氧素，植物營養素，酶，纖維，水分，蛋白質，碳水化合物，脂肪都來自於果蔬. 它們是完整的營養包並提供給身體正常運作所需要的所有養分. 所有食物之中,水果是維生素和水分含量最多的,在礦物質和纖維含量上就排名第二,而蔬菜和綠葉菜則排名第一,不過蔬菜在維生素和水分含量上排名第二. 其他兩種營養群,蛋白質和脂肪,只需要少量; 雖然水果蔬菜的蛋白質和脂肪含量不高,但它們仍是其最理想來源.所有的營養素在合適的比例下吸收可以達到身體營養的最佳利用. 沒有人造維生素丸或者其他補充品可以與大自然的手筆所相比. 從本質上來講, 水果提供的養分最接近人類需要的營養數量，而蔬菜排在第二位.我從哪裡得到蛋白質,10%足夠嗎?在生食中有足夠的蛋白質來滿足身體所需, 甜的水果中平均4到8%的熱量來自於蛋白質, 而蔬菜和綠葉菜中平均15到20%的熱量來自於蛋白質. 這會讓大多數人吃驚他們接受的錯誤教育說他們需要大量蛋白質來維持健康. 事實上情況正好相反: 大多數人受苦於每天過量的蛋白質, 這些賬目會導致大量的疾病, 如便秘, 毒血症，最終癌症. 當多餘蛋白質消費與許多身體酸性條件掛鉤並由此減少健康時, 卻沒有什麼針對underproteinization（低蛋白質）條件的醫療. 消耗多餘蛋白質所引起的酸性得重新在身體里達到平衡. 它由從血液和骨骼中流失珍貴的鹼性礦物質鈣來做到, 這會使身體骨質疏鬆或蛀牙.水果蔬菜中包含的適量蛋白質正好合適人體這一點並不是巧合.你不煮穀物來獲得它們的營養嗎?這個問題的前提是穀物如稻米,小麥,大麥,和燕麥有助於人體身體營養. 事實上, 它們不是.它們必須煮熟才可食用的事實其實就是第一個證實它們不好的線索.不加鹽，香料和調味料（致命的「刺激毒」）的話它們是乏而無味甚至不宜食用. 穀物是酸性的，它需要進入一個微鹼性的身體. 許多人以熟的穀物來代替他們飲食中肉類的位置, 作為結果, 都表現出顯著的心血管疾病的減少. 然而, 由於熟的穀物創造出一個稱為酸性毒血症的條件, 這些人換上關節炎和癌症的風險很高. 熟的穀物也包含阿片類物質(上癮物質),導致每天的情緒波動,並為肥胖作出顯著貢獻.水果與受高蛋白質飲食大師所啟發的低碳水化合物狂熱者不是背道而馳嗎?關於Atkins（阿金特斯）博士, 他的論點沒打中. 他的第一個錯誤是他區分不了兩種碳水化合物類型: 簡單的和複雜的. 水果是單一型碳水化合物的完整食物來源, 而熟的穀物如麵包，米飯，義大利面，和穀物食品都是複合型碳水化合物. 單一型碳水化合物很容易消化,它的糖分更容易被人體細胞吸收並作為燃料使用. 複合型碳水化合物則更難消化,需要大量的能量來轉化成糖分, 在烹調過程中變性, 這使得身體難以吸收並創造出有毒的副產品. 總之, 它們是增肥的並不健康的. 阿金特斯博士保證說當排除飲食中所有的碳水化合物, 那「脂肪惡棍」複合型碳水化合物就無法提供, 而他飲食方式的跟隨者就可以減重. 然而問題是, 他同樣把單一型碳水化合物也排除在外，這將因小失大.我需要營養補品嗎?如果你吃充足的生食並積極頻繁運動的話是不需要什麼營養補品的. 所有的維生素, 礦物質, 還有其他身體所需的營養素都在水果，蔬菜和綠葉菜中包含. 然而, 大多數營養補品都由植物中提取集中, 但身體並不能接受這些密度集中的水平,還是得像對待熟食中的毒性殘留物一樣來對待它們. 相對於用什麼營養補品來說，最好還是改變飲食. 大多數人都認為多多益善, 但事實上, 營養補品倒會促進營養失衡. 這就是說, 在個別情況下補充營養對改變飲食的初期階段很必要，而不作為健康損害的風險. 每個人的健康比所有哲學立場都優先.關於念珠菌, 糖尿病, 血糖和果糖?如果太多的糖分對你不好，為什麼著重於吃那麼多甜的水果呢?在人體細胞可以利用食物作為燃料之前, 食物首先得被轉化成糖分, 不管它的來源是碳水化合物，蛋白質或者脂肪. 碳水化合物是最容易被轉化成可利用的糖分的. 水果大多數都是單一碳水化合物來源. 對消化系統來說消化水果用作燃料最簡單因為它們主要由糖分組成, 這可以省下很多消化能量, 水果也是一個完整的維生素，礦物質，蛋白質，脂肪營養包. 如果沒有足夠的碳水化合物來轉化成糖分的話, 身體會把脂肪和蛋白質轉化成糖分, 但成本較高: 得消耗更多的消化時間並會創造有毒殘留物.我有念珠菌和酵母菌感染.我怎麼能吃這麼多水果?多餘的脂肪是念珠菌的罪魁禍首，而不是糖分本身. 當血液中的脂肪水平升高, 血糖也會如此, 因為多餘的脂肪會抑制胰島素執行血液中輸送糖分的功能. 多餘脂肪會依附在血管壁, 細胞, 胰島素受體部位, 糖分子本身, 和胰島素的脂肪薄塗層上, 從而阻斷並抑制正常的新陳代謝活動.在血液中過多或者過少的糖分都會危及生命並會引起嚴重的疾病或者死亡. 酵母菌或念珠菌是血液中一種恆定的存在; 它作為生命的保存機制會在當血液中有多餘糖分時爆發，讓其下降到一個不受威脅的水平. 當糖分被分布在身體細胞里並用作燃料時，酵母菌就會理所當然的快速死亡.如果脂肪含量由於不良飲食長期停留在高水平的話, 糖分會滯留在血液中並餵養大量的念珠菌菌落，而不是你身體里那18萬億個細胞.匱乏燃料, 這些細胞不能再代謝能量,你就會覺得累, 並感覺壞極了. 因為我們攝取的所有碳水化合物，脂肪和蛋白質都轉化成單糖(葡萄糖)，如果不是用作細胞的燃料, 這個循環的出路並不是少吃糖分，而是少吃脂肪. 當脂肪水平下降, 糖分可以重新被處理和分配, 酵母菌水平也會因為沒有多餘糖分而下降.榨蔬果汁可以嗎?除少數例外, 最好是享用完整的食物，而不是其中的一部分或者把它榨汁喝. 喝無渣水果汁或胡蘿蔔汁（沒有渣幫助減緩營養吸收率的話）會把血糖指數推向高峰並把你拋出血液生化平衡. 吃完整的水果要好得多. 一個例外是鮮榨的柑橘類水果, 因為通常它大多數的渣都和汁混在一起了. 其他的"例外" 是混合攪拌的水果如蜜瓜, 用各種水果如香蕉和草莓來做水果露. 把整個水果放入攪拌機攪拌成汁或者露的話可以保存這整個營養包. 混合整個的番茄，芹菜和橙子在一起的話可以做出一種濃稠的美味的沙拉醬.可以吃這個或者用這個嗎?我的果蔬必須總是有機的嗎?有機產品總是首選, 但生活是充滿了選擇和妥協的. 吃不是有機的生的蔬菜可能要比煮熟的有機蔬菜好，但這是個有難度的選擇. 此網頁的目的是為了定義理想目標, 同時鼓勵協助那些被這些目標所引導的讀者. 吃足夠數量的非有機水果來達到熱量需求比吃不夠數量的有機水果卻慢慢因為營養缺乏所變弱來說更好.在有機產品中通常有更多維生素和礦物質. 有機產品沒有農藥殘留也是事實; 然而, 所涉及的數量通常不是對健康至關重要, 它遠遠相應著避免熟食的致病作用. 在吃熟食時為農藥問題所困擾就像是跑到行駛中的火車前來躲避蜜蜂蜇一樣.生食的話我還能喝咖啡嗎?咖啡豆是被烘焙過的, 它們不可能是生的. 致命的咖啡因劑量是10克, 數量大概是70杯咖啡. 很多人每天都喝致命劑量的十分之一（7杯）.此外, 咖啡因會降低你身體中胃蛋白酶（用以消化蛋白質）的數量. 咖啡因也會使身體消耗水分，鈣，鉀，錳, 還有複合維生素B. 很諷刺的是大多數喝咖啡的進行Standard American Diet (SAD)標準美國飲食方式的人都批評生食，因為他們相信以此他們不能獲得每天需要的足夠的蛋白質, 而他們每天的咖啡攝取卻會阻礙他們聲稱他們需要的蛋白質的吸收.那麼香料，如大蒜洋蔥咖喱辣椒等呢?我們在生食團體中有說過: "若你不能把它當成一餐,它至多是讓人懷疑的."那麼,你可以吃一碗的孜然? 當然不. 這些香料被稱為"excito（刺激）-毒素," 它們刺激我們的味蕾並讓其感到興奮,但實質沒有任何營養好處. 大多數情況下它們會作為一種刺激物並引起機體產生粘膜來防護自身不受損傷.在其它情況下,它們掩蓋了一些熟食平淡無味或有害的味道來誘惑我們去吃本不會吸引我們的食物一樣. 煮過的面和米飯不加調味料,是乏味甚至不可以就這樣吃的. 最後, 如鹽一樣,香料扭曲了我們享受蔬果天然滋味的味蕾.這同樣適用於調味品如芥末,番茄醬,還有蛋黃醬.脫水食品可以吃嗎?脫水食物並不是完整的食物; 它的水份被抽出了. 因此, 它永遠不能被當成是完整的新鮮的食物, 就算是重新替換入水份. 一些營養素在脫水和復水過程中不可避免的會受到損害. 這是個人決定, 但乾的食物應該被作為最後的，排在新鮮完整，有機熟透的水果蔬菜之後的第二選擇. 目前研究表明，脫水食物中的維生素B-12是人體不能吸收使用的.可以吃冰凍蔬果嗎?一些生機食物在冰凍時會有一些損害.細胞壁冰凍的時候會擴大，並經常爆裂, 這會減少生命力.然而, 一些食物, 如堅果和種子是被能適應並熬過冰冷的冬天的,所以這些食物冰凍了是沒有問題的. 至於水果蔬菜,應謹慎使用冷凍而並不一定完全否決,冷凍也通常是最好的損害最少的食物保存方式.沒有毒素會在冷凍的時候產生，相對於其他形式的保存（如添加防腐劑等等）.通常, 新鮮完整食物中的水分越少脂肪越高，能更好的採用冷凍保存.但與此同時,冷凍和冰凍的食物會殺死腸道中負責生產維生素B-12的細菌.能用醋來為沙拉調味嗎?醋是稀釋的乙酸, 眾所周知純乙酸是毒藥. 醋酸刺激甲狀腺搶奪腎上腺的磷來緩解醋酸在生理系統上的影響. 缺磷會導致腎上腺功能受損甚至影響整個內分泌系統.這一切的結果包括體臭,心臟疼痛,脈搏加速,粘液增生,還有頭痛. 重複使用也會導致肝臟硬化.精製油,如橄欖油，菜籽油，葵花籽油，紅花油，椰子油等等可以用作調料嗎?由於它們是從它們的原始狀態下精製的, 油進入人體不再是安全的了. 在它們的集中形式上, 它們是純脂肪而這大量的脂肪將直接進入血液並被其吸收, 血液粘稠度和血液生化會有不利影響. 然而, 吃些新鮮橄欖，椰子肉或者葵花籽並適可而止的話,對你來說不是很糟糕.這些完整的食物的確包含大量脂肪，但是它在形式設計上會伴有必要的營養素來與之結合.能吃海鹽嗎?提取氯化鈉,除了自然狀態下植物本身所含有的少量之外,（純質下）是一種對身體有毒的刺激物. 它會導致味覺消減, 阻礙消化/排泄, 妨礙關鍵的細胞鉀/鈉比值並破壞我們自然水分的失衡. 喝海水會導致脫水，因鹽含量的多少決定幾天後才死亡; 從水中提取鹽分最後又重新攝取道理是一樣的. "你不會去喝海水,它包含的鹽是惡劣的，腐蝕性的，刺激性的，大量的話則是致命的，不管它是否由大量的水來稀釋.為什麼我不能想吃多少牛油果，堅果和種子就吃多少?牛油果，堅果和種子的脂肪含量極高.只要是涉及到脂肪，不管是源自哪裡; 脂肪就是脂肪. 脂肪會直接從淋巴系統進入血液. 太多的脂肪會使血液變稠,造成紅血細胞聚集在一起並無法給細胞運送氧氣. 多餘脂肪也會阻止胰島素把糖帶入細胞的作用,這會導致糖尿病.最好只吃少量的牛油果，堅果和種子, 也不要天天吃. 在水果蔬菜中已經有足夠的脂肪提供給人體的了.我接受生食飲食方式的話還得繼續用醫生開的處方藥劑嗎?醫學界和其配套產業,專利製藥商,從理論上運行來講他們有大約400種獨立的可以通過攝入化學合成物來治療或者壓抑其癥狀的疾病.我們的方針完全不同.除了少數基因遺傳異常外通常都是由於幾代的不良飲食和生活方式選擇所產生,只有一種疾病: 毒血症,不潔的血液和組織,主要是由不良的飲食習慣和生活方式引起的.這毒血症, 還有它伴隨而來的衰弱,隨著時間消逝會越來越嚴重,這會導致各種各樣的健康問題.為了"醫治"一種疾病病情, 如糖尿病,癌症,或心血管疾病, 你必須消除潛在的毒血症,而"病"是其唯一的體現. 採用生食飲食方式之後,你不會再每天用有毒殘餘物使得身體超負荷.身體會開始清潔血液,組織和器官的毒,而你正在服用的藥物的開藥狀況會逐漸消失,最終不再需要繼續用藥.修復與排毒生食的話我會減重嗎?大多數人反映說如果他們之前超重，生食時會減重.然而,這沒有建立標準;結果絕對是個人化的.一些人剛開始的時候就會減重;一些人則需要數月時間直到他們開始有明顯的體重下降. 知道有三種類型的體重下降是可以被證明是有用的: 水份,可表現為短期內的顯著體重減少; 肌肉,發生於缺乏使用而導致的萎縮,一般與飲食無關; 還有脂肪,很少高於一周減少1磅的速度比率.如果一個人在一周內減少5磅,可能其中1磅是脂肪而剩下的則是水份.我生食會脹氣嗎?取決於個人,報告中有的反映不會有氣,有的說會有少許溫和氣體,到強烈的脹氣,著得看他/她過渡的時候是怎樣做的. 起初,脹氣問題可能是由於消化道受損所引致,食物堆積在腸道里的狹窄空間,有可能會發酵或腐爛併產生氣體.隨著時間推移這將會停止,只要腸道痊癒.如果氣體有臭味,這通常來自於腐爛的蛋白質(熟食殘留物);如果無氣味,則通常來自於糖分發酵(暴飲暴食或者血液脂肪水平高).生食時的長期脹氣問題通常是可以通過注意食物搭配，減少脂肪攝取，一餐不超過身體在過渡期段所能快速消化的量來糾正.我生食會經歷排毒癥狀嗎?大多數人在剛開始生食時都會經歷暫時的和一般輕微的排毒癥狀,只要是身體不再是每天得被有毒殘留物所負荷. 這是身體在允許它清潔治癒自己.身體是明智的,並永遠會用最省力的對本身傷害最小的方式來消除毒素.會發生的排毒癥狀可包括為疲倦,流鼻涕,消化不良和皮膚狀況現象的折轉,減重,血壓下降和其他身體調整健康的跡象. 每個人都是獨一無二的;所以,顯著排毒期會有所不同, 據健康,活力和環境還有對健康生活方式的承諾程度而定. 可能就花幾天也可能是幾年.我們也得記著我們是在一個恆定的中毒和排毒狀態.我們吸收環境的毒素,而身體工作以消除它們.我們攝取食物,就算是最好的排序,身體仍會代謝作為細胞代謝結果的毒素. 不過不用擔心, 因為我們都配備了整個由腎，肝，肺，腸和皮膚組成的消除系統來排除這些毒素.有些食物比別的對你來說更好(治癒食物)?重要的是得明白的是食物不能治癒我們;身體才做治癒工作.食物,熟的或生的,只提供身體在運作各項功能時所需的材料.然而,低脂全素生食食品提供範圍最廣的高品質材料,因此,更可能有身體治癒所需要的天然原料的完美比例.除此之外,沒有具體的生食食物會比別的更好"治癒（療傷）".每個以天然原料形式的供應身體都會需要並拿來使用.不像熟食,生食能達到這個並不留會壓倒身體維持一個健康,平衡的狀態的能力的有毒殘留物.811飲食者的生活方式生食能讓我們健康嗎?一個適當的生食方式可以改善健康.然而,良好的健康是健康生活方式的產物. 生食是其中一個組成部分. 充足睡眠,適量運動,足夠的氧氣和陽光,積極的人生觀,還有很多其他的因素對良好健康來說都是重要的.而吃熟食和加工食物的飲食方式會為顯著的健康不佳「作出貢獻」.為什麼有些生食者會失敗?一個主要問題是嘗試用大量脂肪比例而不是水果作為每日主要的卡路里來源所引起的.最近一份調查生食者的研究發現生食者們平均每天攝入卡路里的70%來自生的脂肪來源,如牛油果,堅果,種子,和椰子.這種飲食方式的脂肪比標準美式飲食方式（42%）更高並且由於血液中的多餘脂肪會導致慢性疾病.單一飲食意味著什麼?這是每餐只吃特定的一種食物的做法,吃足夠量來感到滿足直到下一餐. 舉例,一頓單一香蕉餐會包含6到8隻香蕉（新手）或者12到18隻香蕉（經驗豐富的生食運動員）. 其他對新手來說的單一餐也可以是橙子.這種方式來吃食物可以提高消化,吸收和同化.隨著時間而增加別的種類,而不是每一頓吃不同的種類.在自然里,如果有足夠的食物,動物們都傾向於吃一種食物直到它們飽了為止.
吃單一果果餐，生活好簡單~~卡路里營養的蹺蹺板
如何在永久地在生食飲食方式中獲得成功
（堅持這個動作試試看~~腳和頭呈一直線~~變形版的雅子蹺蹺板）蛋白質，脂肪和碳水化合物是三大"卡路里營養." 這意思是它們是我們唯一配合熱量供應的營養物質.在今天的美式標準飲食中,人們攝入的卡路里平均16%來自於蛋白質.剩下的84%一半來自脂肪一半來自碳水化合物.素食者的規模縮小至乳酪，雞蛋，豆類，穀物(往往還有雞和魚),但卡路里營養的關係, 接近42/16/42,通常並沒有改變.這不令人驚奇,當我們尋求飽足度時就會傾向於這個比例.素食者排除來自肉，蛋，奶，海鮮的動物性脂肪並用植物性脂肪 (油，牛油果，橄欖還有堅果和種子).他們認識更多種類的蔬菜水果,他們閱讀包裝食物上的標籤以確定不包含動物成分.儘管如此,他們的卡路里營養比例仍傾向於基本不變.生食者則再進一步.他們把熟食中的複合型碳水化合物用水果中的單一碳水化合物來代替.水果有更多水分, 因此卡路里密度比澱粉質食物更少.而蔬菜雖然含有很多碳水化合物,其包含的熱量卻很少,僅佔全天攝取熱量的很少一部分.得吃更多口水果來達到與複合型碳水化合物所提供的相同的熱量.所以,一些生食新手會提高脂肪（熱量密度高）的百分比 (堅果，種子，脂肪性水果，椰子，橄欖和油)而與此同時降低碳水化合物的比例.一些生食領導人甚至認為一個高脂肪的飲食方式是生食時作為一種成功的方法.這絕對不是.減少是命令各個方面的營養師都同意我們需要把現在三分之一的脂肪比例減少至20%以下.除了政府(完全被高脂肪肉類和奶製品工廠所控制而且跟健康沒有任何關係)的建議外,以健康為重點的專業人士的指導方針相當清晰簡明: 如果我們追求健康的結果的話我們只需要攝取去阿日卡路里中佔10到20%的脂肪.為什麼人們會覺得卡路里攝取量降至這個水平很困難呢?這是因為我們一直被主導著相信複合型碳水化合物 (澱粉)是對我們來說最好的碳水化合物,而且它們是唯一一種健康可用的碳水化合物.事實上並非如此.備受詆毀的甜甜的水果是一個健康，低脂飲食方式的關鍵.我們之後會論及到水果，不過我想先解決關於高複合型碳水化合物的主要陷阱.發生問題往往是在我們制定不加脂肪來吃複合型碳水化合物卻又覺得它們的味道太過平淡時.當我們在其中加脂肪來讓其更好吃時,我們就違反了原來的宗旨了.當我們添加加工調料如糖，鹽，胡椒，香料和人工香料時,我們食物的潛在健康價值往往會急劇惡化.由30%的脂肪組成的飲食方式跟我們主要的重要健康問題有著千絲萬縷的關係,包括糖尿病,念珠菌,慢性疲勞, 癌症,心臟病,等等.我們知道多餘的生的脂肪僅比煮熟的要好些（傷害度更小）,過度食用植物性脂肪比食用動物性脂肪的害處較輕.然而,太多脂肪就是太多脂肪 .就如陽光,運動,和其他食物一樣, 多餘的脂肪比攝取不足對健康的挑戰更嚴重.想像在高速公路上開車的情況.有些人佔據了快車道.其他人則在慢車道.但在高速公路上所有人都開向同一個方向.若過多脂肪對我們不好,我們攝取的脂肪數量比種類更重要.多少脂肪?我們該吃多少脂肪? 人類唯一不能自我產生的脂肪並需要攝取的是重要的omega-3和omega-6脂肪 ...後者的話我們攝取太多的話也不會有問題.為了獲得足夠的omega-3脂肪,我們只需要攝取很少的數量來自於 "好的" 植物性脂肪.在2005,國家科學院發表其對omega-3脂肪的"適宜攝入量"的方針, 估計1.1克 (女性)和1.6 克(男性)是一個安全的指標(不是最低).這是一茶匙的一小部分,對於還吃油的人來說相當於幾十滴(我不推薦的做法).最少, 事實證明,可以是比四分之一更少的量.擴大關於 "脂肪總量"的話題的話,我們發現5%脂肪是一個保守的脂肪攝入量,人與人之間也有差異.而10%的脂肪,我建議的上限,已經比我們所需要的多出一倍,這甚至會讓我們有低效的消化,差的生物利用度,潛在的吸收問題.若一個包含10%脂肪的飲食方式正適當,一個超過20%脂肪的飲食方式的脂肪則過多.植物性食物,尤其是綠色葉菜,包含我們需要的沒有想到過的必需脂肪酸.任何以能提供足夠熱量來維持體重的水果蔬菜為主的飲食方式很容易地就能給我們提供需要的脂肪.所有的完整植物性食物都包含1到15%的脂肪... 所以如果你每天除了吃各種各樣的果蔬不吃別的的話,你所需要的脂肪將被其涵蓋的相當合適.蛋白質不能彌補當人們減少脂肪攝入量,他們常常想像他們可以攝取更多蛋白質來補償.但他們錯了.我們大多數的食物(生的,熟的,動物或者植物)的蛋白質含量相對較低.水果平均在個位數.蔬菜平均提供10至30%的蛋白質,但它們的熱量很低,它們的水份密度則很高.大多數堅果種子的蛋白質含量在十幾內,或甚至在個位數內(它們大部分是脂肪).精製脂肪如食用油不提供任何蛋白質.精製糖也是.甚至是人們攝取的大多數動物性食品包含占熱量四分之一到二分之一的蛋白質,大部分則來自於脂肪.雖然結果會另一些人感到吃驚,那些花時間上網查營養計算器的人會發現蛋白質含量的變化並不傾向於多於5個百分點,無論是以哪種飲食方式.當然也有例外.一個含極高精製糖和精製脂肪的飲食方式的蛋白質含量會很低.為了提高總蛋白質攝入量而在很大程度上依賴於精製蛋白質粉，或具體的，專門準備的動物性產品如水煮蝦，烤雞胸，水腌吞拿魚的飲食方式會表現出較高的蛋白質攝入量.這種飲食方式會引起很多營養和健康問題,因此,他們不僅僅會缺少重要的可溶性纖維，也缺少各種重要的植物營養素,抗氧化劑,維生素,礦物質等等.如果我們不想以複合型碳水化合物,空熱量的精製糖或蛋白質來取代脂肪的話,我們該吃更多什麼東西呢?甘美的答案就是水果.和水果交朋友吃水果為主的飲食方式會帶來一些挑戰.供貨情況是首要的只要你肯隨季節而吃就比較容易征服的一個.事實上,正是因為一年的不同時間裡會有不同的水果,生食者們可以獲得如此強大的營養;品種增強了營養充足性. 此外,全球航運也使得我們可以全年都得到水果.水果質量是另一重關卡.為了克服它,我們得比大多數人學習了解關於新鮮水果的更多知識之後再考慮果食. 關於這個有許多書籍和老師,並且一定要知道你的菜販和當地農民.選擇當季水果,因為這些會是最新鮮的和最高質量的,記著要讓它們完全熟透.心理則是下一個挑戰.我們之中大多數人不認識那些以果食而茁壯成長的人;我們沒有遵循的模型.感覺如履薄冰.然而吃水果時我們所有的飲食習慣中最古老的.人類在整個歷史上都以水果而繁榮發展,營養角度來說水果是至高無上的.多吃水果之需要承認並牢記沒有其他飲食比這個運作地更好的了.最後一關就是體力.從水果中攝取更多的卡路里需要實踐來過渡,吃水果得比吃脂肪需要更多（體積更多）. 當一口杏仁醬能為我們提供100卡路里時,一口（大多數的）水果只提供5卡路里.所以我們必須開發新技能來學會吃足量水果並保持滿足直到下一餐.我們都經歷過吃水果餐後的一小時又發現自己餓了的不滿.這不是水果的錯.其他熱量不足的食物同樣而會讓我們重飢餓起來.幾乎任何嘗試完生食的人都會至少有幾次,發現他們對再吃熟食幾乎失控.他們吃什麼熟食了? 幾乎每一次都是澱粉.為什麼? 因為碳水化合物對我們身體細胞來說是首選燃料;我們必須得到.如果我們不能從單一型碳水化合物中吃夠的話,我們將被迫吃複合型碳水化合物.那些一頓飯之後還想吃些甜點的人得到的是一個信號：吃更多水果.吃更多的脂肪並不能帶你進入健康生食飲食計劃,也不能滿足我們對燃料(碳水化合物)的需求.吃大量的蛋白質甚至也不能被作為一個選項.當我們攝取更多水果,我們的脂肪需求自然而然地就能得到滿足.唯一減少脂肪的方式就是提高水果攝入量.如此我們定義了一個熱量營養蹺蹺板的平衡.蛋白質作為一個支點,占所攝入卡路里的十分之一,蹺蹺板的一頭是碳水化合物一頭是脂肪.為了讓蹺蹺板達到營養的平衡,碳水化合物得佔全日卡路里的80%,而脂肪是10%.如果碳水化合物攝取量下降而脂肪攝取量上升的話,健康就會變得不平衡.典型的80%單一碳水化合物的一天早餐:你想吃的水果，要吃多少吃多少,通常是天然多汁的.午餐:你想吃的水果，要吃多少吃多少,想的話可以吃更甜的水果.再吃些芹菜和生菜最佳.晚餐:你想吃的酸性水果,伴隨一大份沙拉和一小份堅果，種子或者牛油果.事實上,你開始做之前得提高食譜材料四倍.我希望我做了 
嘿嘿，果猴有的是個超級無敵伸縮胃~~
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