海廚 | 如何完美宰殺大龍蝦？你也可以在家輕鬆處理

本文介紹宰殺大龍蝦的正確方法，教你如何完美地宰殺大龍蝦，很輕鬆。

要讓龍蝦乖乖就範可不容易，但是你可以用下面這一招迷魂大法來讓龍蝦瞬間陷入昏睡，那就是把龍蝦大頭朝下，放在桌上或地面，還可以用手輕輕撫摸它的頭部，不到一會它就會進入夢鄉，接下來就是任你擺布啦！

第一步：放尿

放尿是保證大龍蝦鮮香的關鍵操作，可以避免大龍蝦有讓人受不了的異味。

從大龍蝦的背部將其握緊，腹部朝外，用1根筷子從排尿口插入大龍蝦體內，要盡量插的深一些，深度以接近頭部處為佳。抽出筷子，大龍蝦的尿液就會噴涌而出。

第二步：肢解大龍蝦

等大龍蝦的尿液排完後，它也基本上不能動彈了，我們可以放心地將其進行肢解。

如果你不需要保持大龍蝦的完美造型，可以依次卸下大螯，翻開頭部的蓋子清理掉它的腮，再把長在頭部的胃囊清除掉，取出腦髓，最後再將剩下的部分根據需要斬塊就完成了。

將大龍蝦斬塊的方法也很簡單，先用剪刀把腹部的軟殼剪開，再用菜刀從剪開的地方下刀，切成兩半，現在再斬塊就非常簡單了吧。

如果希望大龍蝦上桌時能保持外觀完整漂亮，請按如下方法處理大龍蝦：

1、從背後下刀斷開腹胸連接處的硬膜，小心不要傷到漂亮的殼。

2、沿著尖刀破開的口子，用剪刀把整圈硬膜剪開。

3、輕輕拉開龍蝦的胸腹，白嫩白嫩的蝦肉就在眼前了，處理結束。

如果你需要將蝦肉單獨取出來，就用剪刀從後背以及腹部的連接處剪開，這樣就可以完整的取出蝦肉啦，還可以順便把蝦線清理掉。

大龍蝦的宰殺方法就介紹完了，不難，但一定要小心別弄傷了自己的雙手。

提醒：買回家的大龍蝦如果是放在保鮮盒裡，千萬不要因為好奇而打開包裝，不打開的情況下可以保活四五天時間，打開以後最多只能活一兩天時間。

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