在中國，人們對咖啡店的需求是什麼？

07-18

咖啡是舶來品。十幾年前，漂洋過海的咖啡店只有在一線城市才能生存下來，人氣也只是一般。

那時候，壹周君還在某二線城市當美食記者，採訪了一家敢於第一個吃螃蟹，在小城開咖啡館的中年女士。這位女士是個有情調的人，咖啡館的布置和裝修也花了大手筆。

猶記採訪時臨窗而坐的那個卡座，頭頂是義大利水晶吊燈，背後是室內人工水池，池中假山巍巍紅荷搖曳，而身下小小一張真皮沙發，據說價格就已過萬。

初出校門的壹周君，坐在一間充斥著人民幣味道的咖啡館大堂（是的，這家咖啡館和餐館一樣，分大堂和包間），喝了一杯苦到五臟六肺都在翻騰的美式咖啡，對店主侃侃而談的各種咖啡豆知識雲里霧裡，唯一記住的，是那杯咖啡的價格：22元。

十幾年前的22元，在那座小城是什麼概念呢？這麼說的，當時餐館一盤炒土豆絲，市價6元，辣椒炒肉，12元，甚至一個兩人份排骨火鍋，22元。所以花一頓火鍋的價錢去喝一杯苦到懷疑人生的咖啡，是當地人很難理解的。

果不其然，那家咖啡店沒活過半年，就蕭索倒閉，舊址上重來的ktv，倒是場場爆滿。

那是中國經濟快速發展的啟幕，從嚴冬中走開的國人，財富乍有結餘，想要的是白日放歌且縱酒。很顯然，安靜的咖啡館，生不逢時。

一晃許多年過去，咖啡館遍地開花，不說一線城市三五步就是一家，即便壹周君待過的那座小城，也是一片欣欣向榮。時代變了，今天的人們，不會再覺得二三十元喝一杯咖啡有什麼不對，他們更享受咖啡館帶來的放空、悠適感覺。