孩子，常吃「兩朵花」，綠色西蘭花，白色花菜，作用大，功效強！

孩子抵抗力和免疫力是家長最關心的事情。抵抗力和免疫力提高了，孩子也就自然減少生病的幾率了。孩子平素只有做到合理膳食，才能實現平衡營養，但是合理膳食可是一件不太容易的事情，在《中國居民膳食指南》（2016版）：提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300~500克，深色蔬菜應佔1/2。蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，對降低慢性病的發病風險具有重要作用。

根據《中國居民膳食指南》（2016版）精神，營養奶爸結合自身兩個孩子的實踐，在這裡推薦各位「兩朵花」，其不僅具有富含各類營養素，具有很高的營養價值！關鍵是顏色搭配和諧，孩子比較容易接受。

「一朵綠花」——西蘭花：

西蘭花也叫綠菜花、青花菜、青花椰菜，其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，營養成份位居十字花科蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。深受廣大群眾，特別是孩子的喜愛。

從營養角度分析，西蘭花中的營養成分豐富，主要包括蛋白質、碳水化合物、 脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克西蘭花，含蛋白質3.5—4.5克，是花菜的3倍、番茄的4倍；含維生素C極為豐富。此外，西蘭花中的礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。

西蘭花中除了含有豐富的維生素C，對於提高孩子免疫力外，還含有豐富的蘿蔔硫素，其極具提高免疫力的功能。

西蘭花營養配餐舉例：

1、西蘭花炒牛肉（提高抵抗力、免疫力，補鐵）

原料：西蘭花、牛肉、精鹽、花生油。

製作：西蘭花加工成小段（一朵一朵），焯水；牛肉切成小粒；將鍋燒燙後倒入花生油，將西蘭花和牛肉一起旺火快炒成熟即可。

營養配餐說明：牛肉含有豐富的優質蛋白（完全蛋白），西蘭花含維生素C豐富，均能提高孩子的抵抗力和免疫力，且西蘭花中的維生素C促進了牛肉中豐富的鐵的吸收率。

2、鮮蝦西蘭花湯（提高抵抗力，預防感冒）

原料：大蝦、西蘭花、精鹽、茶籽油。

製作：將大蝦洗凈；西蘭花加工好，洗凈，焯水；鍋中倒水燒開後前放入西蘭花制熟後放入大蝦，成熟稍涼後倒入少許茶籽油即可。

營養配餐說明：富含維生素C的西蘭花搭配富含優質蛋白和鋅的大蝦，能大大提高孩子的免疫力，預防感冒。

「一朵白花」——花菜：

花菜又名菜花，白花椰菜，是老百姓餐桌上喜聞樂見的美食之一，具有助消化，增食慾，生津止渴的功效。自古就被西方人稱為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。花椰菜對於孩子而言，具有十分重要的現實意義：可增加抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。除此以外，花椰菜還適合人們在天氣炎熱，口乾舌燥，消化不良，食欲不振，大便乾結的時候食用。

從營養角度分析，花菜的含水量較高，但能量較低，花菜屬於淺色蔬菜，雖說一般淺色蔬菜所含無機鹽與維生素都較少，營養價值不高，但花菜所含維生素C較高，每100g 含有85mg，是淺色菜中含維生素C最高者。花菜中含有較高的維生素C，能提高孩子免疫功能，促進肝臟解毒，增強孩子的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

菜花所含的其他營養素也較為豐富，含胡蘿蔔素含量0.08毫克，是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍，還有蛋白質2.4克，碳水化合物3—4克，脂肪0.4克，磷33—66毫克，鈣18毫克。

花菜營養配餐舉例：

1、花菜蒸童子雞

原料：花菜、童子雞、生薑、精鹽、玉米油。

製作：將花菜洗凈後，刀工處理好；童子雞剁成塊和花菜、生薑一同放在蒸碗中，放幾片生薑上蒸鍋蒸製成熟，滴上玉米油即可食用。

營養配餐說明：花菜富含維生素C、胡蘿蔔素與含優質蛋白的童子雞一同蒸制，實現了蛋白質互補，能提高孩子抵抗力和免疫力。

2、番茄花菜湯

原料：番茄、花菜、精鹽、橄欖油。

製作：番茄洗凈後，切成段；將花菜洗凈後，刀工處理好；將湯鍋燒開，現放入花菜煮一會，快成熟前放入番茄，成熟後稍涼滴入橄欖油。

營養配餐說明：番茄能夠很好地保護花菜中的維生素C，加之自身含有豐富的番茄紅素和一定量的維生素C，這些對於提高孩子抵抗力和免疫力都是極有幫助的。

西蘭花和花菜，僅是蔬菜中的幾個代表性原料，營養價值高，可以經常食用，但是營養奶爸還是建議，給予孩子的蔬菜應該豐富，不能僅限於一兩個品種，蔬菜品種豐富，孩子也有新奇感，能增進食慾，且孩子進食不同種類的蔬菜，也能博採眾長，獲取更為全面的營養素，從而實現提高抵抗力和免疫力的目的，減少生病的幾率。