最受歡迎的剁椒美食，最家常的做法

每天的餐桌上最少要有一個下飯的菜，對於家中的男主人來說這才是他能否吃下兩碗飯的關鍵。

1、剁椒魚頭

食材：魚頭、姜、蔥花、香菜葉；

調料：剁椒醬、鹽、油。

做法：魚頭洗凈抹上一點點鹽後擺盤；姜剁碎放進碗里，再加剁椒醬和油一起拌勻，然後鋪在魚頭上；蒸鍋內水開後再把魚頭放入，大火蒸十分鐘後關火燜五分鐘，出鍋前撒上蔥花和香菜葉就可以了。

2、剁椒娃娃菜

食材：娃娃菜；

調料：剁椒醬、鹽、油、水澱粉。

做法：娃娃菜洗凈沿頭切開，煮一鍋開水把菜燙熟撈出擺盤；熱鍋下油把剁椒醬炒香再加點水，水開後加點鹽再把水澱粉倒入勾芡，勾好的芡汁鋪在娃娃菜上就可以上桌了。

3、剁椒茄子

食材：茄子、肉末、蔥花；

調料：剁椒醬、鹽、油、水澱粉。

做法：茄子洗凈切成條，放入油鍋中小火炒軟後倒出；把剁椒醬和肉末炒香，再把茄子倒回鍋內加鹽和水中小火燜煮十分鐘左右，湯汁不多時加入水澱粉勾芡，撒上蔥花就可以鍋了。

4、剁椒金針菇

食材：金針菇、蔥花；

調料：剁椒醬、生抽、油、水澱粉。

做法：金針菇去頭洗凈撥開，煮一鍋開水把金針菇倒入燙熟，撈出控水擺盤；熱鍋入油把剁椒醬炒香後加水和生抽，水開後加水澱粉勾芡，勾好的芡汁淋到金針菇上再撒上蔥花就可以上桌了。

5、剁椒燜豆腐

食材：豆腐、肉末、蔥花；

調料：剁椒醬、鹽、油、水澱粉。

做法：豆腐過一下水切成一厘米的薄塊，熱鍋入油把豆腐兩面煎至金黃後倒出（煎豆腐時要撒點鹽）；再把剁椒醬和肉末倒入鍋中炒香，然後把豆腐倒入加水燜煮三分鐘左右，湯汁不多時再把水澱粉倒入勾芡，起鍋後撒上蔥花就可以了。

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