小心節食減肥法的弊病：節食病痛多

愛美是人的天性，不少怕胖的人都會自動自覺以節食來對抗肥胖，過分節食會導致月經失調。日本婦產科學會於1998年向280名 18歲或以下，沒有行經的女性發出問卷，結果發現60%女性的經期毛病原來與節食有關。病情較輕的一組女性，體重平均減掉7.5公斤後，便開始出現月經失調。宏康健康機構營養師說：「節食會使營養透支，影響荷爾蒙分泌，結果不單月經失調，還會令皮膚變差、發育期間停止增高，後遺症多籮籮。」根據《美國臨床營養期刊》1999年發表的論文，女性長期節食達一年半後，體重平均減掉7磅，但與此同時，骨質密度也明顯降低。營養師建議，節食須配合運動，因為「體重下降，骨骼所受壓力隨之減少，而這種壓力正是保持骨質密度的要素之一。運動也能造成類似壓力，負重運動效果不俗；若做運動再吃鈣片、牛奶等補充鈣質，效果至佳。」根據《英國醫學會期刊》，澳洲研究人員針對44家學校的14-15歲男女生進行了為期3年的調查，評估其身高、體重、運動量、食量、節食習慣、精神狀態，發現激烈節食者患上厭食症的風險，較一般人高18倍之多。精神狀態愈不穩定，愈容易因節食誘發厭食症，機率比正常人高7倍。德國科學家發現，體重超標15%的人，智商至少比正常體重或偏瘦者高28%。他們解釋，人體細胞中60%為蛋白質，30%為脂肪，而大腦細胞中的脂肪率更是高達60-65%；脂肪是大腦工作的重要物質，可加快處理信息和增加長短期記憶。如果節食減肥，大腦細胞會缺少「活動燃料」。營養師說，節食要有正確目的，而且必須在醫生或營養師指導下才進行，否則很易對健康造成傷害。
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