讓你，留下口水的，不止一種丸子！讓我，依依不捨的，不止一種吃法！

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我家廚房 等你開飯

讓你口水流不停的不是別的，竟然是丸子！

丸子的美味和創意，來自千千萬萬普通人的家庭。一粒小小的丸子會變化出無數的美味佳肴。小編就很喜歡吃丸子，圓圓的口感也特別的好，吃到嘴裡是絕對的滿足感，今天就來跟大家分享一些丸子的做法。一起來看看吧！

炸蘿蔔丸子

材料

胡蘿蔔一根，雞蛋一個，香蔥幾顆，香菜（不喜歡可以不放）幾顆，麵粉，澱粉少量，玉米粉一勺

做法

1.胡蘿蔔、香蔥、香菜切碎（胡蘿蔔我是用攪拌機攪的，感覺太碎了不太好）。

2.加入雞蛋、鹽、胡椒粉少許先拌勻，再加澱粉、麵粉拌勻，麵粉要慢慢地加，直至攪成泥狀可以擠出團狀為止。也可以依據個人口味加入一些肉末、玉米粉什麼的。

3.鍋里加多一些油，將拌好的胡蘿蔔泥擠成均勻的丸子入鍋炸至金黃即可。

豆腐丸子

材料

板豆腐200公克，香菇4朵，紅蘿蔔20公克，芹菜10公克，太白粉50公克，香油少許

做法

1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。

2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

豬肉丸子

材料

主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc

調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc

調味料B：醬油10cc，料酒10cc

調味料C：白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。

2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。

4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝干油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

紅燒丸子

材料

材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽

輔料、澱粉、雞蛋清、花椒油、

做法

1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精；

2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀；

3、把洗乾淨的瓢兒白焯水後，瀝干後，擺盤備用；

4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝干多餘的油，盛碗備用；

5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了，放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉兒，就大功告成！

這幾種丸子的做法，你是否學會了呢？是不是很想知道丸子怎麼可以做出不同的樣子呢？今天我家廚房來了位高手，現場教大家如何做丸子，要鎖定我們今天的節目喲！

周六推出的魚香味型的佳肴，受到大家的喜愛，今天我們川菜大師牛金生老師光臨我家廚房，手把手教大家做地道的魚香味型的川菜——魚香茄子！

做法步驟

步驟一：茄子與蛋清攪拌入油鍋過油後撈出。

步驟二：鍋底放油放五花肉、豆瓣醬、泡椒、蔥姜蒜末、黃酒、生抽、水、糖、醋調味。

步驟三：將蒜薹與茄子放入鍋內翻炒後出鍋。

魚香茄花隔著屏幕，都覺得香氣撲鼻，

大家是不是還在惦記丸子怎麼做呢？

快來看我們的節目跟著我家廚房一起做吧！

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