脆麻花的做法,脆麻花怎麼做

北京小吃脆麻花的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：炸汆法脆麻花的製作材料：麵粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。脆麻花的介紹：北京清真著名小吃。品種除此之外，還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其製作方法基本相同，只是用料不同而已。脆麻花的特色：酥脆焦香，股條逢松。教您脆麻花怎麼做，如何做脆麻花1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入麵粉，揉勻後蓋上濕布餳片刻製成生坯。2.麵糰搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鐘左右，把長條搓成長繩狀，搓上筋後對摺成三股即成麻花。3.鍋中倒入油，燒至三成熱時，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。脆麻花的製作要領：1.製作麻花的原料對比要適當，且與麵粉調和後，一定要餳片刻；2.炸制油溫不宜過高，寬油為佳。

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