想要蒸出好吃香嫩的雞蛋羹，還沒氣孔，記住這兩個訣竅就行了！

雞蛋羹，想必應該沒有人不知道吧！小時候都吃過！雞蛋更是小孩子的最愛，也是他們的輔食，雞蛋羹不僅好吃，而且營養豐富。但是，雞蛋羹要想蒸出來細膩無孔，裡面是有學問的，今天小編就把這個秘訣分享給大家！

材料：柴雞蛋2個（蛋液重65克），涼白開水120克，生抽少許，橄欖油少許，青蒜末少許

雞蛋入大碗中，先用打蛋器將雞蛋打散

倒入涼白開水，因為涼開水中的氯分子已經蒸發了，所以不會在蒸的過程中產生氣泡

用篩網將蛋液過濾到燉盅里或者小碗中，這樣沒有打散的雞蛋清和浮沫就留在篩網上了，蒸出來的蛋羹才細膩

蒸鍋中的水開後，將蛋羹碗放在蒸屜上，中火8分鐘；蒙保鮮膜或者蓋張小碟子，防止水滴落入蛋羹表面影響美觀；

出鍋後倒入適量的生抽、橄欖油，撒少許蔥花，就可以享用啦

記住小編的方法了嗎？

蒸雞蛋羹的訣竅：蛋液2倍的涼開水，中火蒸8分鐘。

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